“外卖小哥”进行送餐前的消毒工作，美团外卖负责人用手机记录下来（吕一凡摄）

　　大众网·海报新闻平原3月5日讯（记者 郭颖如 ）糖醋里脊、毛血旺、蟹肉粉丝煲……以往的只能在餐馆堂食的菜肴现在也支持自取和外卖。3月5日,大众网记者对平原县部分餐饮企业进行了采访，发现平原县餐饮企业纷纷开启“自救”模式，“触网”求变,变“危”为“机”,拓展外卖渠道，尝试多元化经营销售。

顾客到店内自取

　　少数餐饮店已开业 “只做外卖”成主流

　　3月5日中午,大众网记者来到新世纪购物广场走访观察餐饮店开业情况。新世纪购物广场附近有数十家小吃门店，与往日不同的是,整条街上的行人虽然不少,但仅有两三家门店开业，并且只接受外卖业务，有外卖员和顾客在进入时,也会被要求佩戴口罩、测量体温。

　　“我们店里的外卖,多是附近上班族购买,虽然附近开业的餐饮店不多,但是现在外卖数量也不是很多。”平原县康宁路上的一家快餐店店员说。

　　在采访过程中,大众网记者也遇到多位外出就餐的市民,其中两位上班族已经连续吃了几天的黄焖鸡米饭,他们均希望有更多的餐饮店开业,以便有更多的就餐选择。

　　在平原县六号路的休闲街，大众网记者看到，几家较大的餐饮店均未开业,开业的多是橱窗式的小门店，顾客无法堂食，只能自取带走。随后,大众网记者又来到文兴路,以往人流密集的情况并未出现,前来逛街的人并不算多,大部分人购物后匆匆离开。道路两侧售卖鸡排、肉夹馍的小吃店已经正常营业。

家庭号购物中心，工作人员提醒顾客扫码后进入商场（吕一凡摄） 

　　在平原县新华南路旁的家庭号购物中心,大众网记者发现门口张贴了“未戴口罩者勿入”的温馨提示。顾客进入商场后,首先需要手机扫码,并经过工作人员测量体温,同时还需要在一本记录本上签字。在家庭号商场负一楼，超市正常营业,但超市外的餐馆尚未开业,窗口上张贴着闭店的通知。

（吕一凡摄）

　　根据大众网记者观察,目前平原县各大商超人流量明显增加,但与之形成鲜明对比的是,餐饮行业尚未恢复“元气”,不少店面尚未正常营业，但外卖依然维持正常配送服务。

（吕一凡摄）

　　餐饮企业纷纷“触网” 首次触网做外卖

　　大众网记者了解到,面对经营压力,不少餐饮企业纷纷想办法转型“触网”经营外卖,依靠线上渠道来拓展业务，研发适合外卖的菜式、推出无接触外卖等措施。

枫林阁员工为外卖消毒

顾客到店内自取

　　“这是我们首次推出外卖菜单，除了把几个特色菜作为主菜，搭配出了几套套餐之外，还提供招牌主食等，供市民选择。”平原县枫林阁负责人张经理说，从2月24日开始，枫林阁的套餐、团餐首次在美团外卖上线。

　　无论是做外卖，还是团餐，对于这家老字号来说都是头一次。“我们不是提前烧好菜，拿到单子了再分装的，而是接单后大厨再一个个菜炒出来，算是盒饭中的‘小灶’。”张经理告诉记者，为了确保食品安全和口味，每接到一个订单，厨师都会按照标注的用餐人数和菜点开始制作，然后分配到对应的独立餐盒中。完成打包后，再贴上专用的食安封签。

　　“目前已经有十几家公司打电话过来订购了，每家的预定量大约是三五十份。”张经理说，这些订单可以自取也可以通过无接触配送送到指定地点。预计随着复工企业的增多，“老字号”的外卖生意也会越做越多。