本报讯（记者 孙良玉 通讯员 田园 杨敏 制图 刘振兴）为缩短豆芽生长周期，使其外观粗长、无根须且卖相好，一不法商贩竟偷偷向豆芽里加入国家明令禁止的无根素。近日，德城区检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪将李志鹏（化名）批准逮捕。据悉，两个月时间内，共有3万斤“毒豆芽”陆续流向市场。
6月13日，警方接到群众举报，德城区小锅市内有一家非法加工作坊。警方检查时发现，几个水泥池子和塑料大桶里面浸泡着正在“培养”的黄豆，现场弥漫着浓浓的化学品味。
执法检查中，警方仅查获“毒豆芽”1斤，以及805支用于养殖毒豆芽的非法添加剂“无根素”针剂。经相关部门检测，该作坊生产的豆芽均含有“6-苄基腺嘌呤”成分，而该成分属国家明令禁止使用的激素类添加物。据李志鹏交代，当天他已经将400余斤“毒豆芽”销售到周边市场的小摊位，店里仅剩余1斤卖相不好的豆芽和正在泡发培养的黄豆。
警方调查得知，犯罪嫌疑人李志鹏41岁，河北省景县人。今年4月初，他买来制作豆芽的设备，租下小锅市北街一间厂房，开办起了加工生产豆芽的小作坊。
据李志鹏交代，自投产以来，按日产470斤豆芽的平均生产进度，短短两个月时间内，他的小作坊共制售约3万斤豆芽。而这些“毒豆芽”分别卖给了周边市场的30余家摊铺，除去原材料费用等，李志鹏累计非法获利7000余元。
为使豆芽看起来“白白胖胖”，卖相好看，李志鹏把被水稀释的“无根素”喷洒到豆芽上。据了解，往豆芽里加这种添加剂，还能使养殖周期缩短一半。“毒豆芽所添加的无根素是一种激素药，长期食用含有无根素的‘毒豆芽’，会破坏人体内蛋白质等营养素，更会导致新陈代谢障碍和诱发多种癌性病变。”办案检察官杨敏说。
据了解，传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根素等激素刺激过的豆芽可以长到20厘米，而且不生根，因此买豆芽时不要被其“金玉其外”的表象所迷惑。
目前，该案件正在进一步侦查中。
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买豆芽应尽量去大超市里买，如果在其他地方买则要注意以下三点：一闻，二看，三掐。
一、闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
二、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。
三、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。
四、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
五、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。
如何DIY放心豆芽？
为了吃着放心，其实也可以自己发豆芽，方法很简单。
一、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；
二、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；
三、找一块干净的湿布，盖在豆子上；
四、在湿布上压上重物；
五、每天上、下午各浇一次水，在20摄氏度左右的温度下，四五天后应该就可以食用（需视发芽情况确定是否食用）。
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尿素
作为一种有机物质，在工业、农业、医学方面均有应用，唯独没有在食品业的应用，用尿素来制作豆芽是非法使用。尿素是人体正常新陈代谢的产物，是一种含氮的小分子物质，会随着人体排尿而排出，少量尿素并不会对人体造成危害，当尿素大量聚集而不能排出时，会对人体造成损伤，主要是使人体的体内电解质平衡被破坏，从而产生疾病，即尿毒症。
无根剂
无根剂的主要成分6-苄基腺嘌呤，是一种广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老；将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。
无根剂和植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素类。无根剂对人体有致癌、致畸的作用。超量摄入激素类药品后，会对人体产生一定危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等。即使有些危害不会在短时间内出现，但是长久沉积必然会给健康带来不利影响。
农药
有的商贩甚至在豆芽生长过程中添加农药，农药作为有毒物质是防治病虫害的，对人体也同样有毒，有的农药也同样存在致癌、致畸、致突变的危害。
抗生素
还有人用头孢氨苄、诺氟沙星等抗生素用于豆芽生长过程中的杀菌。抗生素的违法使用不仅可以使人在生病时增加耐药风险，并且抗生素积累也会增加头痛、头晕、致癌、过敏等风险。
兽药
恩诺沙星、强氯精等兽药也都曾在检查中被查出。好多兽药也是抗生素，所以会对人体造成危害。
