德州全力保障第四届太博会餐饮服务食品安全

     大众网德州9月18日讯（记者 石少军 通讯员 胡化念）大众网记者9月18日从德州市食品药品监督管理局获悉，为切实加强第四届太博会餐饮食品安全监管工作，德州市食品药品监督管理局实施提前介入、全面排查、全程监控的工作方式，实施24小时值班制度，扎实做好餐饮食品安全保障工作。

     提高思想认识，强化组织领导。成立了“第四届太博会”餐饮服务食品安全保障工作领导小组，明确保障工作的具体任务、重点内容以及工作职责和步骤，切实做到组织有序、目标明确、安排细致、措施有力，为保障工作的顺利开展奠定了坚实的基础。

     提前介入，严格检查。德州市食品药品监督管理局对太博会指定的接待餐饮单位全面开展了一次“拉网式”事前监督检查。对各接待餐饮单位的餐饮安全组织机构、制度建设、餐饮接待能力、食品安全应急保障措施、供餐食谱、接待方案等方面进行了审查，并从食品原辅料的采购索证索票和贮存情况、从业人员健康培训状况、各功能分区和各操作间卫生状况及设施设备运转情况、食品留样等进行了全面的监督检查，对发现的问题当场进行指正，制作现场检查笔录，下达监督意见书，责令限期整改。并及时与各接待餐饮单位签订了第四届太博会《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，强化了定点接待单位的餐饮食品安全第一责任人的责任意识。

     驻点监管和巡回监督相结合，实施全程监管。抽调监管人员入驻重点接待酒店，对各接待酒店餐饮食品安全进行全程把关。对接待酒店及周边餐饮单位进行餐饮食品安全进行巡回监督，对专项检查中存在问题的单位进行重点监督，以保障此次重大活动顺利进行。

     强化应急，防控突发事件。做好各项应急准备工作，实施24小时值班制度、领导带班和专人值班制度，确保遇到突发事件时应急人员能及时到达现场、控制事态，并展开调查，做到早预防、早发现、早处置，确保太博会期间饮食安全。