乐陵市二中的学生在享用营养配餐

　　大众网乐陵5月23日讯（记者 程吉童 通讯员 王志 贾春英）俗话说，“民以食为天，食以安为先”。食品安全历来是国人最为关注的话题。当食品安全涉及学校，不仅关乎广大师生的健康指数，更直接牵涉到社会的稳定和谐，所以，校园食品安全的重要性不言而喻。

　　于是，大众网记者近日走进了乐陵市某营养餐配送中心，决定一探究竟。现场只见工作人员正将一箱箱打包、密封好的餐盒整齐地码放到一辆辆营养餐配送车中。稍后，这些配送车将分别开往该市第二中学、开元中学等5所城乡中小学，为3000余名在校学生提供三餐配送服务。

　　工作人员正在对营养餐进行装盒处理

　　食材品质可追溯 一次不达标 双方合作即刻终止

　　4月27日凌晨两点，由乐陵市康乐生态农业种植合作社开来的配送卡车，拉着近两吨的当季蔬菜，停靠在了某营养餐配送中心原材料装卸区，两名食品快检室的工作人员对每样蔬菜都进行了抽样检测。确保农残含量达标后，装卸员工才将蔬菜搬运到原材料存储库里。

　　“营养餐的制作，食材最为关键，我们在对周边十多个果蔬种植合作社进行考察后，选择了规模最大，种植程序最规范的康乐生态农业种植合作社作为定点蔬菜配送站，每天定量为我们配送当季蔬菜原料。”营养餐配送中心总经理李刚说，只选择一家合作社定点供应，为的还是方便追溯食材品质，若有一次食材农残不达标行为，将即刻终止与该合作社的供应合同，并且永不合作。

　　除了在食材上下功夫，该配餐中心为了避免人为因素对营养餐的二次污染，将工厂的流水线作业“嫁接”到营养餐的制作流程中。在该配餐中心，所雇佣的员工不到100人，却可以满足4万余人一日三餐的及时足量供应。

　　“我们中心有4条烹饪流水线、两台机械手、12台大功率炉灶、两台可以熬制1吨粥的粥灶，更有全自动的蒸馒头机和蒸包子机，每小时就可以生产营养餐8000余份。”李刚告诉大众网记者，除了保证烹饪的菜品安全卫生，他们中心对盛放营养餐的餐盒也有严格要求，使用前不仅需要进行180摄氏度的高温高压冲洗烘干，还要进行空气紫外线消毒。

　　“过去我们每天都要去中小学的食堂进行检查，生怕因为卫生问题不达标，出现群体性中毒事件，现在有5所中学由营养餐配送中心集中配餐，我们只要对该中心进行及时监管，就能确保这些学校的食品安全。”该市食品药品监督管理局局长宋丙伦说。

　　面食工正在将刚蒸好的花卷推出蒸房

　　师生饮食一站式服务 价格让偏远农村的家庭也可以承担

　　4月26日中午11时40分，大众网记者来到了乐陵市奎台中学，十多名学生代表正将标有自己班级的餐箱提回各自的教室。奎台中学是该市距离城区最远的中学，受地理位置的影响，没有餐饮公司愿意承包该校的食堂，如何解决该校师生的就餐问题一直困扰着该校校长李厚国。对此，2015年9月，李刚主动找到了李厚国，表示愿意承担该校100余名学生的三餐供应问题。

　　李厚国说，起初他也有所犹豫，担心配餐的质量问题以及能否及时送达，李刚表示，可以让所有师生免费试吃3天，对营养餐的口味和配送时间满意，再签订合同长期供应。

　　3天的试吃，让李厚国非常满意，早餐一个鸡蛋的供应，中晚餐膳食结构有1个荤菜、1个半荤菜、1个素菜，1个汤菜，面食有米饭、馒头，随意添加，每人每天收14元，如此物美价廉的营养餐，让地处偏远农村的家庭也可以轻松承担。

　　“配餐中心不仅替我们解决了农村学生吃饭难的问题，而且因为他们采取的是配餐制，不需要厨房，我们就拆除了过去充当厨房的三间破旧平房，改建成了塑胶操场，进一步丰富学生的课余生活。”李厚国告诉大众网记者。

　　洗碗工正在用全自动洗碗机清洗餐盒

　　营养食谱保证营养均衡 配送标准一年四季保持统一

　　4月27日，大众网记者在乐陵市开元中学看到，当天的晚餐有排骨炖冬瓜、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒腊肉。该校学生李超说，他家在市里的翠湖小区，父母都在企业上班，以前晚饭都是吃小饭桌或者学校门口的食品摊，经常吃坏肚子，为此，父母每天都会轮流请假到学校给他送饭。在得知学校设晚餐配餐后，李超很高兴，他能否按时吃上可口晚饭终于不再是父母的负担了。

　　实现营养餐的配送，同学生一样高兴的当然还有学生家长。王莹是乐陵市二中一名学生的家长，她表示，在过去没有配送营养餐时，孩子吃饭要去学校门口的小餐馆，因为菜品的价格不一，与同学攀比消费的情况时有发生，不仅不利于孩子的心理健康，而且因为孩子对于食品是否具有营养缺乏基本的鉴别能力，甚至有时候还出现了营养不良等问题。

　　为了保证学生的营养均衡，该配餐中心聘请了高级营养师，依据中小学生自身生长情况和乐陵人的口味结合起来制定食谱，标准是一荤两素，有汤、炖菜和炒菜，可以满足中小学生各个阶段的生长需求。

　　“不管是蔬菜价格较低的夏季，还是蔬菜价格昂贵的冬季，我们中心的营养餐配送标准都是统一的，保证学生们每一天营养膳食的均衡。下一步，我们中心还准备为学生提供间食，如水果、点心等。”采访接近尾声时，李刚告诉大众网记者，现在他们中心的配送学生有3000人，但远没有达到最佳配送人数，甚至一直还在亏损，他希望通过保证营养餐的质量，获得更多学校的订单。