大众网乐陵2月11日讯（通讯员 刘敏 李路焰）针对春节期间农村嫁娶较为集中、自办宴席增加的情况，日前，乐陵市食药监管局进一步强化培训、规范备案、加强监管，扎实开展辖区农村自办宴席食品安全监管工作，防范自办宴席食物中毒事件的发生。

　　农村自办宴席因其流动性大，设施设备简陋和操作人员非专业等问题，一直以来都是食品安全监管的重点和难点，乐陵市食药监管局结合实际情况，印发了工作文件，要求各基层食药监管所近期组织开展自办宴席承办者专题培训和宣传，进一步提高承办自办宴席流动厨师的食品安全意识。同时，进一步完善农村自办宴席登记备案和申报监管制度，确保自办宴席登记备案规范、有序。此外，各基层监管所坚持做到申报一户，现场指导一户，安排专人对自办宴席的食品原材料采购及环境卫生等情况进行监督检查，及时纠正存在的问题，查询现场留样情况，确保无食物中毒事件发生。

　　“我们严格实施农村自办宴席报备制度，谁家有事都要提前告知村里的食品安全协管员，协管员会提前将信息报备到食药监所，并填写《农村自办宴席登记备案表》和《农村自办宴席厨师登记备案表》，宴席当天，我们执法人员会提前到现场进行检查和指导。”乐陵市食药局执法人员介绍说，“除了实施报备制度和现场检查指导外，平时我们对农村自办宴席的监管重在梳理关键环节和关键风险点，帮助农村流动厨房建立食品原料采购验收、食品留样和晨检记录三本台账，从食品的采购验收、加工制售、餐具洗消、库房管理等各个环节层层把关，最大限度防范了食品安全风险。”