大众网·海报新闻平原8月6日讯（见习记者 郭颖如 通讯员 李洪英）八月的平原骄阳似火，热浪袭人，平原县市场监管局的监管执法人员，顶烈日、冒酷暑，穿梭在大街小巷，出入于餐馆商店，用高标准指导业户规范经营，用严要求帮助业户全面整改。

　　据了解，为了保卫人民群众舌尖上的安全，打赢食品安全先进县创建这场战役，近一个月来，平原县市场监督管理局全局动员、全员参与，将全县流通领域食品经营业户和各餐饮单位责任到人，逐一进行走访排查，按照食品安全先进县的验收标准，指导帮助业户现场整改、规范经营，严格落实食品安全监管的“四个最严”要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩。

　　对流通领域食品经营业户的要求，主体合法，各类证照必须在有效期范围内；严格落实索证索票和“一票通”制度，所经营的商品必须有供货商的合法证照复印件和“一票通”票据，要整理规范整齐，分类归档；从业人员必须要持有有效期内的健康证；店内经营的食品必须离地离墙十公分存放；销售的散裸装食品必须有公示牌对产品信息进行公示，同时配备“防尘、防蝇、防鼠”设施；严禁超范围经营；所销售的韭菜、鸡蛋要有产地合格证及市场销售证明。销售的肉类及其制品要有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；鼓励在店铺内营造浓厚的创建食品安全宣传氛围。

　　对餐饮单位的要求，公示牌信息要齐全；要建立并落实进货查验、索证索票、生产经营台账、产品追溯、信息公示等制度；从业人员要持有有效期内的健康证明；环境卫生、整洁；大厅内摆放的菜品，应有防尘措施；食品储存柜内生熟、成品半成品分类存放，并注明标识。菜板、厨房刀具等生熟分别使用并注明标识；自行清洗消毒的餐饮服务单位除要有清洗消毒制度、记录，除垢池、消毒池、清洗池分类使用并注明一洗、二刷、三冲的标识；餐具消毒柜、保洁柜按规定保证正常使用。采用一次性餐具的索取供货商的营业执照（加盖公章）、批次质量检验报告；韭菜产品需要双证——产地合格证及市场销售证明。肉类及其制品需要——动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；小吃店、肉制品加工小作坊的内酯豆腐、消泡剂、泡打粉、碱面、护色剂等属于食品添加剂需要：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账“五专管理”；鼓励在经营场所营造浓厚的创建氛围。

　　据悉，截至目前，平原县市场监督管理局共规范整改流通领域食品经营户435家，各类餐饮单位385家，覆盖率已达到80%。