“通过网络，养老机构食堂后厨工作人员清洗、做饭的全过程都能看到，母亲在这里吃得安全、干净，我很放心。”近日，德州市临邑县居民张先生对临邑县推动养老机构“透明厨房”这一举措连连称赞。

　　今年，临邑县民政局以示范创建为抓手，以透明厨房和视频厨房为切入点，以创新网络厨房建设为突破口，以强化餐饮服务食品安全监管为核心，在全县养老机构全面实施“互联网+明厨亮灶”工程，努力打造“阳光餐饮”。目前，临邑县共有4家养老机构，均在市场监管部门的指导下，实现了“互联网+明厨亮灶”工程的全覆盖。

　　“互联网+”为明厨亮灶赋能，食品安全接受监督有了更便捷的方式。临邑县民政局加强指导帮扶，深入养老机构一线，指导安装视频监控设备，积极协调养老机构安装18路支持AI功能摄像头、5台硬盘摄像机、5台监视器。临邑县社会福利中心餐饮部负责人崔荣臻说：“通过实施‘互联网+明厨亮灶’工程，进一步增强了各级监管部门的责任感和养老服务机构的‘阳光、透明’意识，为关心、关爱老年人的健康生活提供了良好的技术和数据支撑。”

　　借助智慧手段，提升监管效能。临邑县通过实施“互联网+明厨亮灶”工程，让养老机构厨房及食品加工过程从幕后走到台前，食品从原材料到入口全过程实现了公开透明，食品的加工烹饪间、专用操作区域、清洗消毒间也接受公开监督，工作人员操作规范，进一步提升了食品安全责任意识，真正做到明厨亮灶、清洁厨房，消除了厨房与老人间信息不对称的障碍，让老人们吃得放心、吃得安全。

　　为确保“互联网+明厨亮灶”工作取得实实在在的效果，临邑县民政局将“互联网+明厨亮灶”列为养老机构食品安全的头号重点工作，把养老服务机构的食品安全、“互联网+明厨亮灶”纳入养老服务机构星级评定及综合考评体系，提升养老服务机构的工作标准。

　　“‘互联网+明厨亮灶’工程，提升了养老服务机构的食品安全责任意识。下一步，将充分借助互联网视频设备，实现联网监管，让养老机构餐饮操作环节可视化、监管方式信息化、社会监督透明化、加工流程规范化，筑起养老机构的食品安全防线，坚决守住食品安全底线。”临邑县民政局党组书记、局长秦曼说。（通讯员 朱雪松 孙世强 徐健）