新的市场环境下，传统的奶牛养殖户面临哪些挑战？新形势下，农民致富有什么期盼？记者带着这些问题走进王子付村，与养了33年牛的村党支部书记冯玉珍进行深入交流——
开栏的话
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大规模奶牛养殖基地不断涌现、奶品质量要求越来越高，传统养殖户如何突围？ 5月15日，记者来到禹城市安仁镇王子付村党支部书记冯玉珍家中时，她正在制定下一步的工作计划。 “受多种因素的影响，全国奶牛养殖效益总体下滑，要让乡亲们继续赚到钱，就要进一步改进养殖模式，用高标准挑战大市场，尽快启用TMR饲料搅拌机、完成剩余部分牛棚改造工作、加强奶品质量管控……”冯玉珍说。
养牛，让小村穷变富，王子付村的乡亲们初步感受到农业结构调整的甜头
农业结构调整是个大题目，落实到基层，细节啥样，具体如何运作？如何调、谁来调？冯玉珍介绍，王子付村只有 270多人、 840多亩耕地，曾经粮食单产不过200斤，是出了名的穷村。为提高家里的收入，1981年，冯玉珍买了一头黄牛，开始了和牛打交道的日子。 1985年，32岁的她被推选为村党支部书记，为摆脱贫穷，她决定带领大家养黄牛。通过挨家挨户做工作，到1997年时，该村黄牛存栏数量过千头，村民收入节节攀升。但好景不长，1998年春，黄牛养殖效益大幅降低。经多番考察，冯玉珍决定改养利润更高的奶牛，并自己率先购进了17头，为乡亲们做起示范。一开始赔钱，逐步探索改进后，从赔钱变成了每天净赚100多元，乡亲们也逐渐加入到奶牛养殖队伍。如今，全村奶牛养殖年收入近千万元，一个靠吃国家救济的贫困村，变成了省畜牧百强村和全市养牛明星村。
结构性矛盾，使“牛书记”面临新的烦恼和困扰
“现在奶牛养殖业都朝着规模化、标准化发展，且奶质的要求越来越高，而传统的小养殖户想转型升级又没有资金支持，我们发展的压力越来越大。”冯玉珍说。
据冯玉珍介绍，现在国内知名乳业公司都拥有自己的草原牧场，成立养殖基地。很多大企业集团纷纷从国外进口优质奶牛。现在一头优质奶牛的价格在2万元左右，养殖户由于缺少固定资产做抵押，很难贷到款，而合作社多年来积攒的利润多用于基础设施改造。其他地方养殖基地奶品质量难以保证、以次充好等原因也给他们带来巨大的冲击。 “规模小了便没有话语权，这几天奶价由每斤2块1降到1块9，养殖户的积极性受到很大影响。”冯玉珍说。
食品生产单位对奶质要求越来越高，难以预防的各种疫情也给养殖户带来巨大的压力。 “现在兽药市场管理不太完善，很多药物说明书上明明写着不影响牛奶质量，但注射后却造成奶质不达标，几百斤的牛奶都要倒掉。” “2006年和 2013年都发生了一次口蹄疫，每次损失都达600万元，疫情发生后牛场的奶牛都没了，想再重新发展起来太难了。”该村养殖大户于建军和杜文杰都感到 “很受伤”。
标准化生产，品牌化经营，高科技支撑，王子付村养殖业努力闯生路
还未走进该村养殖基地，一处蓝色的钢架结构大棚便赫然出现。“这个标准棚是我们去年刚修好的，16个养牛户搬了进来，不仅节省了空间，还便于统一管理，等资金到位后我们再修建两个这样的大棚。”冯玉珍说。
其实，王子付人一直在探索化解市场风险的出路。 2008年，该村重新规划养殖场，成立养殖专业合作社，对养殖户实行统一建设标准、统一技术指导、统一疫病防治、统一青贮饲料、统一销售服务和分户饲养管理的 “五统一分”管理模式，既降低原料及用工成本，又提高奶品质量。为解决牛奶不便运输的难题，他们又投资近百万元购进自动化挤奶设备、恒温奶桶、运奶车，并与德州光明乳业签订常年购销合同。冯玉珍自己还出资13万元，分先后两期将连接公路和养殖场的660米长的道路修平。
为进一步提升奶质，日前，冯玉珍又购买了TMR饲料搅拌机，让粗饲料、精饲料及微量元素等混合更均匀，搭配更合理。计划再投资15万元将青贮池加宽加深，储备更多的草料，为扩大规模奠定基础。同时，她还计划与山东农业大学、省畜牧局等单位签订技术合作协议，做好疫情防疫，提高奶品质量。“我村有30多年的养牛经验，不能因为一时的困难而打退堂鼓，要进一步规范管理，打造王子付奶源的金招牌。”冯玉珍说。
从冯玉珍的介绍中，我们看到了农村基层养殖户生存的艰辛，更看到了他们突围的勇气和发展的希望。□本报记者 张志宁 屈大鹏 本报通讯员 赵帅
