7月30日，记者走进乐陵市黄夹镇梁锥希森新村村民梁立民的牛棚，一头头黑牛长得十分结实，毛光皮滑，每头牛都在1000斤上下，到了最佳屠宰期，但是销路不畅成了困扰梁立民的大难题。与梁立民一样，村里其他的养牛户也遭遇了各种各样的“坎儿”。
养牛户发微博求销路
在采访中，梁立民告诉记者，黑牛肉属于高档肉类，营养价值高，脂肪中含有的饱和脂肪酸很低。 “我一共养了200多头黑牛，这些牛都通过了严格的检验检疫程序，平时它们吃的都是纯天然的青草，牛肉的品质绝对有保证。 ”梁立民说。
尽管黑牛肉品质不错，市场前景也看好，但当下销路却不怎么样。原本与梁立民签订收购协议的大连雪龙集团由于自身经营问题，已无力收购这些黑牛，可如果降价销售，梁立民又面临着难以收回成本的局面。为了打开销路，梁立民一家想了各种办法，他正在山西上大学的儿子梁飞帆在微博、微信等网络渠道发布了卖牛信息，希望找到买家。 “效果不是很好，到现在为止黑牛还是没有卖出去。 ”梁飞帆无奈地说。
梁锥希森新村位于黄夹镇驻地北2公里，曾经是远近闻名的养牛村，村里近百户村民几乎家家养牛，依靠养牛业，村民们鼓了腰包。但是这几年，养牛业市场波动不断加大，散户养牛承担的风险不断增加，养牛户慢慢变少。
养牛远不如打工
与梁立民的家一路之隔，就是梁锥希森新村村委会。村党支部书记张洪侠对记者说，以前村里养牛的不少，由于牛肉口感好，营养价值高，不少公司主动来村里收牛，村民们也因此获得了实实在在的好处。但是这几年，村里养牛的人越来越少了。
张洪侠给记者算了一笔账：现在肉牛市场价大概在每斤15元左右，扣除玉米秸秆、青草等饲料成本，辛辛苦苦喂一年，卖一头牛只能挣1000多元钱，还不如一个月打工挣的多。
村民梁志强前些年养了十几头牛，但是从去年开始，梁志强已经转行做起了加工生意。“孩子们都不愿意养牛，他们在外面打工，一个月就能赚几千块，比养牛划算多了，何况养牛还要承担风险。 ”梁志强说。与其他养殖相比，养牛的投入大，回报期长，中间环节层层分走利润，对村民来说养牛已经越来越不划算。
产业化经营是出路
与村民们的单兵作战形成鲜明对比，在该村希森三和集团鲁西牛业有限公司，记者看到的是一个非常完整和周密的循环产业链：公司组织农户利用当地丰富的玉米秸秆资源养殖鲁西黄牛，公司收购农户的架子牛进行育肥，育肥后屠宰分割，牛肉销售到市场。牛粪和屠宰的废水用来生产沼气，沼气用来发电，沼气渣用来养蘑菇，蘑菇的培养基用来养蚯蚓，蚯蚓用来制作中药和保健品，蚯蚓粪用来制造饲料和活性复合肥，肥料返回到田间又培养出环保的蔬菜和农作物，再用农作物秸秆来养牛。
希森三和集团办公室主任苑爱国介绍说，鲁西牛业属精细分块屠宰，每公斤牛肉平均售价能卖到65元，仅肉牛屠宰净肉这一项就已经把收购肉牛的成本给捞了回来，而牛皮、牛下水、牛骨、牛血等都是超值部分。除去成本，一头牛从饲养到屠宰分割完毕能给企业带来3000元的利润。
由于公司将养殖繁育、屠宰加工等功能纳入产业链条，因此省去了活牛的销售环节，凭借多年来与国内多家连锁超市、连锁酒店建立的合作关系，鲁西黄牛肉供不应求。 “现在已经有15户村民到我们这里养牛，我们把牛棚承包给他们，为他们提供统一供料、统一防疫、统一销售等服务，一定程度上降低了他们的养殖风险。 ”苑爱国告诉记者。
专家提醒养殖户，养牛周期长、风险大，建议走集团化养殖路线，与当地大型屠宰企业建立合作关系，尽量不要单兵作战。大型养殖企业可以深入 “农超对接”，建立订单式养殖模式，把自己饲养的牛直接从养牛场配送到专卖店。其次，企业应对育肥肉牛深加工，建设统一屠宰、检疫车间，提高肉牛养殖附加值，树立品牌意识，用品质开拓市场，提高规避市场风险能力。
记者手记：
产业链延伸出高效益
在采访过程中，记者感触最深的莫过于养牛散户的惆怅和希森三和集团的良性运营。在养牛业遭遇短暂冰期的今天，主动对接大企业是摆在村民面前的最好出路。通过“公司+基地+农户”的发展模式，不仅可以有效利用当地养牛户的丰富经验，还可以辐射更多的养牛企业和养牛大户，实现优势互补。
进一步拉伸产业链条，形成完整的产业链，向上游和下游产业要效益。这是养牛企业未来发展的正确选择。探索在拓展上下游产业链上求发展，这既是肉牛市场倒逼的结果，也是企业不懈开拓的真实写照。
□本报记者董建新本报通讯员刘敏
