当前原奶价格持续下跌，多地奶农倒奶杀牛，一些奶牛场纷纷倒闭或转行。而在禹城市维多利亚牧场，原奶不仅售价高，还供不应求——
眼下进入三九寒冬，我国一些地区的奶牛养殖业也在经历着一股“寒流”：原奶价格持续下跌，规模奶牛场原奶每公斤售价在3元左右，处于保本临界点，散养户原奶每公斤售价在1.8至1.9元。特别是在河北、内蒙古等地，出现奶农倒奶杀牛事件，一些奶牛场倒闭或转行。而在禹城市维多利亚牧场，原奶售价不仅保持在每公斤4.7元，还供不应求。这里的牛奶缘何不愁卖？
引进万头优质奶牛，绿色饲养保奶源安全
1月11日9点，位于辛店镇的维多利亚牧场里，80多头荷斯坦奶牛正在德国GEA转盘挤奶机上挤奶。 “我们牧场奶源好，保证了售价高，现在日产量达72吨。不久前还与郑州光明集团等乳品企业签订了新的供货协议。 ”该牧场总经理陈建华介绍说。
为确保奶牛品种优质，维多利亚牧场专门从澳大利亚引进纯种荷斯坦奶牛。与传统奶牛品种相比，该奶牛具有产奶量高、适应性强的特点，蛋白质含量达3.1%，比国家标准高出0.15个百分点。目前，牧场奶牛存栏量已达万头，有3000头产奶。
“奶牛吃的是绿色天然的饲料，有专门的‘全价饲料罐头’。 ”陈建华说。他所说的“全价饲料罐头”，是牧场将营养价值均达到最高值时的玉米秸和玉米棒一起青贮氨化，为奶牛定制的营养餐。这种饲料比不带玉米棒的玉米秸营养高出3倍，而且适口性好、消化率高，可提高奶牛泌乳量及乳脂率10%至15%。此外，牧场的营养师还根据奶牛的营养需求，采用进口原材料配制出营养均衡的精饲料，保证奶牛体重每天增长0.75公斤，产仔前达到600公斤。
使用高端设备，生产全程可控
在牧场里，记者发现每头奶牛脖子上都戴着一条 “电子项链”。 “这个名叫计步器，是从德国进口的，它储存着奶牛每一分钟的活动数据，奶牛一天能消耗多少能量、有没有发情、饮食正不正常都能监测到。计步器与电脑联网，当奶牛每天活动数据大于50%或小于50%时，就会发出报警提示。”陪同采访的该牧场总经理助理王亚鹏告诉记者，“计步器24小时监控奶牛饮食起居和健康状况，奶牛一旦有异常，我们及时处理，保证了牛奶质量达到卫生标准。 ”
行走于维多利亚牧场，随处可见高端设备、高新技术的应用：厂房钢结构采用热镀锌技术，确保50年防腐；地下管网采用雨污分离，雨排采用100年一遇标准设计，使用加拿大固液分离粪污泵设备，用于隐蔽工程和粪污处理的费用就有2000多万元。生产设备方面，牧场更是实行全球采购，使用德国挤奶设备，每小时挤奶500头，1天挤奶3次，6小时内就可完成3000头泌乳牛的挤奶工作；饲喂设备使用意大利牵引式饲料搅拌车，动力设备使用美国纽荷兰拖拉机……
一系列国际先进设备的应用，提升了维多利亚牧场现代化水平，实现了生产全程可控，降低了人工成本，年可减少支出500万元。
实行冷链配送，多元化营销抢占市场
维多利亚牧场的母公司是东君乳业股份有限公司，作为禹城市乳业龙头企业，东君乳业“公司+养殖基地”的发展模式，极大保障了牧场原奶销售。
依托母公司，该牧场推出高端品牌“视界牧业”，包括纯奶、酸奶、奶酪和调味乳四大类，满足不同客户需求。 2014年8月起，面向德州、禹城市民提供订奶业务。他们建立了低温鲜奶冷链配送系统，针对德州市区及禹城市的客户，使用具有保温保鲜功能的专用车辆配送，确保方圆500公里12小时内送达。 2014年9月，启动百万冷鲜奶微派送活动，消费者手机扫描二维码，即可免费喝到价值50元的冷鲜奶。借助微信平台，维多利亚牧场快速提升了品牌影响力，聚集了人气。
做大本地市场的同时，维多利亚牧场还积极拓宽销售渠道，与德州光明集团、郑州光明集团取得联系，2014年底分别与两集团签订了2015年和2016年的供货协议。 “今年我们在稳定销售的基础上，持续扩大规模，到8月将实现7000头奶牛产奶，可日产原奶150至200吨，能满足多家乳品企业的需求。 ”陈建华信心满怀地说。
■记者手记
跳出养殖怪圈发展现代化牧场
近年来，我国奶业市场屡屡陷入“倒奶杀牛”和“奶荒牛贵”的养殖怪圈。探究原因，一是一些乳品企业选择成本较低的进口奶粉替代生鲜乳，影响了国内原奶价格；二是2013年出现的“奶荒”，导致养殖户盲目加大投入，使奶牛存量剧增、奶源相对过剩。反思当前困局，改变传统散户为主的养殖模式，发展大型现代化牧场迫在眉睫。
在维多利亚牧场，他们养殖精品奶牛，使奶源质量有了保证；实行冷鲜奶冷链配送，增强了市场竞争力；采用机械化饲养，节省人工支出，降低了成本；实行多元化营销，立足本地的同时，积极拓展外地市场……这些因素让他们在“寒流”中价格坚挺，产品供不应求。建立高质量奶源基地，形成“优质奶牛—规模化养殖—先进工艺加工—冷链配送”闭合式产业链发展模式，代表乳业未来发展方向，维多利亚牧场的做法值得借鉴。□本报记者 唐晓颖 本报通讯员 李丽峰 白聪聪
