实验中学校长陶英东做客大众网演播室

实验中学校长陶英东

　　大众网德州11月25日讯（记者 翟岩）11月25日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第44期，本期做客栏目的嘉宾是实验中学校长陶英东。她在访谈中介绍了实验中学在食品安全方面采取的措施，以及在创建“省级食品安全城市”活动中的安排部署等内容。

　　陶英东在访谈介绍说，因为高中阶段是人生的关键时刻，学生一日三餐在食堂就餐，食品安全问题是重中之重，所以实验中学的学校餐厅确立了“诚信为本，安全为先”的经营观念，严把采购、储存、消毒关，不定期举办“家长开放日”接受家长监督。

　　“学校作为教育的主体，一定要为孩子们的健康成长负责，让家长放心，让社会满意。”陶英东说，学校通过有关学科教育和宣传栏等途径，向广大师生宣传食品安全的有关知识，做到人人知晓，人人参与，增加食品安全意识；实验中学餐厅将始终坚持以学生为本，诚信经营，以质量和服务为宗旨，履行社会责任，为创建食品安全城市尽一份力！

　　访谈实录：

　　主持人：各位网友，大家好！民以食为天，食以安为先。从今年开始，德州市将用两年时间创建省级“食品安全城市”,全面落实省政府“市市创、县县创”的部署要求，以建设“食安德州”为目标，以创建山东省食品安全城市和食品安全先进县(市、区)为抓手，统领整个食品安全监管工作，推动全市食品安全形势持续稳定向好、群众满意度明显提升。我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈栏目”。今天我们邀请到得嘉宾是实验中学陶英东校长。欢迎陶校长！首先请您跟我们的网友打声招呼把！

　　陶英东：主持人好！各位网友大家好！

　　主持人：高中阶段正是学生长身体又是苦读寒窗12年的关键时期，这么多学生吃住在校，食品的安全卫生、营养均衡、价格合理吗？我觉得这是众多家长最关心的问题。诚信经营也是良好口碑的开始，请问陶校长我们学校又是怎么管理诚信经营的呢？

　　陶英东：因为高中阶段是人生的关键时刻，学生一日三餐在食堂就餐，食品安全问题是重中之重，所以我们学校餐厅确立了“诚信为本，安全为先”的经营观念。

　　第一、首先采购流程做到严格把关。按照《食品安全法》，我们制定了《食品引进索证索票制度》和《食品进货查验记录制度》，规定严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件。落实原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度，确定合格供应商，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。食堂保管员严格按照食品采购规定，对采购的食品逐一验收，并报告食堂管理员，查清责任。对验收入库的，必须逐项登记，采取先进先出的方法，保证食品新鲜，安全。严禁采购腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、混有异物，含有毒有害物质或被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

　　第二、严把储存关。确保原料做到分类、分库、分架和离地存放，生食品、半成品、熟制品分开存放，防止交叉感染；加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验。

　　第三、严把消毒关。接触食品的所有工具、容器应清洗干净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、容器和餐饮具必须清洗消毒和保洁，消毒方法首选热力消毒。严格餐具清洗规定，切实执行“一洗、二清、三消毒”的餐具清洁程序，保证餐具的清洁卫生，防止传染病的发生。

　　第四、做好留样工作。食品留样应按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，专人负责，上锁保管，并做好记录，留样量应满足检验要求。

　　第五、不定期举办“家长开放日”接受家长监督。

　　主持人：众所周知，我们德州市正在努力创建“食品安全城市”学校属于人员密集区，开学后我们学校在食堂管理方面有哪些新的举措吗？您给我们具体的来说一说吧。

　　陶英东：学校作为教育的主体，一定要为孩子们的健康成长负责，让家长放心，让社会满意。

　　第一、创设诚信经营和食品安全环境。学校通过有关学科教育和宣传栏等途径，向广大师生宣传食品安全的有关知识，做到人人知晓，人人参与，增加食品安全意识。

　　第二、建立食品快检室。为了确保师生们的餐饮安全，我们又完善了一套行之有效的管理制度，建立“快检室”，从而进一步保障了校园餐饮食品安全。

　　我们实验中学餐厅将始终坚持以学生为本，诚信经营，以质量和服务为宗旨，履行社会责任，为创建食品安全城市尽一份力！

　　主持人：时间过得很快，不知不觉中我们的节目就接近尾声了，只有不断提升食品安全保障能力和水平，才能确保师生吃的安全、吃得放心。最后也感谢陶校长能够做客我们的演播室。本期节目就这些，感谢您的收看，再见！

　　陶英东：谢谢大家。再见！