百年非遗触“电”焕新 德州扒鸡电商战略引领老字号消费升级

2025-03-16 11:23:00 来源:大众网 作者:徐瑞

  大众网记者 徐瑞 史艳辉 德州报道

  “扒鸡,德州扒鸡……”上世纪八九十年代,德州扒鸡的香气随着绿皮火车的汽笛声传遍大江南北,一只扒鸡配一瓶啤酒,成了绿皮火车时代的“旅途标配”。随着高铁时代的到来,在数字经济与实体经济深度交融的浪潮中,始创于1692年的德州扒鸡,正借助电商平台的翅膀,将传承三百余年的“非遗”美味飘香至全国,成功拉动2025年第一季度销售额同比增长26.91%,开辟出传统美食数字化转型的新赛道,为消费市场注入强大动力。

  云端破局,从地方特产到国民美食

  “各位家人们,不用来德州,今天就能把地道的德州扒鸡带回家!今天给大家推荐的可是咱德州扒鸡的经典产品,采用老汤焖煮,五香脱骨,越嚼越香,越嚼越好吃……”在山东德州扒鸡股份有限公司的直播间内,主播正热情洋溢地跟网友详细讲述扒鸡的历史与制作工艺。助手按照指令,迅速把产品上架,“叮咚”的订单提示音不断响起。

  从“绿皮”火车的站台叫卖,到如今的数字经济,山东德州扒鸡股份有限公司主动拥抱时代经济浪潮,将“火车窗口”搬进“手机屏幕”。近年来,该公司构建“主流电商+自营直播+私域流量”的立体矩阵布局,以直播间为“新站台”,用“老味道+新渠道”重构消费场景。“我们电商平台以江浙沪、北上等地区为主的核心市场,这里汇聚着大量追求品质与健康的年轻及中青年消费群体。公司凭借精准的市场定位与营销策略,成功吸引了这些消费人群,同时不断向其他地区拓展,实现了消费群体的多元化和消费层级的全覆盖。”德州扒鸡股份有限公司电商部王莹说道。

  此外,山东德州扒鸡股份有限公司通过非遗技艺的数字化传播、文化IP的跨界输出,推动传统美食文化向全球传播,使“德州味”从地域符号跃升为文化名片,为德州扒鸡开拓更广阔的消费市场奠定了坚实基础。

  数字赋能,传统工艺碰撞现代消费需求

  “如今,我们日常购物基本都在线上解决。作为一名吃货,我的购物车里最多的就是各种网红零食。像鲁小吉蜜汁鸡小腿,现在简直成了我加班时的‘续命神器’。”00后的张女士拿出手机,向记者展示了她满满当当的购物车,其中鲁小吉系列成为她回购数量最多的零食。在快节奏的现代生活中,像张女士这样的年轻消费者,更倾向于选择便捷购买美味可口的休闲食品,而鲁小吉正好契合了他们的需求。

  当“Z世代”成为消费主力,他们的购物车里装的不仅是食物,更是文化认同与情感价值。山东德州扒鸡股份有限公司敏锐捕捉到这一趋势,采取年轻化与高端化双轨并行的消费策略。在传承老字号深厚底蕴与品质精髓的同时,巧妙融入国潮元素,全力打造 “鲁小吉” 休闲零食爆款,如虎皮鸡腿、蜜汁鸡小腿等。其中,健康0添加鲁小吉虎皮大鸡腿在2024年销售额破千万,销售近500万根,创造抖音平台鸡腿热销榜第一。这些爆款产品不仅丰富了消费者的选择,也极大地促进了消费增长,为德州扒鸡电商业务注入新活力。

  产业共振,一只扒鸡带动的经济生态圈

  晚上11时,德州扒鸡的电商仓库依旧一片热火朝天的景象。堆积如山的纸箱,装满了喷香诱人的德州扒鸡,叉车来回穿梭,发出 “嗡嗡”的声响,将一箱箱扒鸡精准地搬运到货车旁。工作人员们脚步匆匆,额头上满是汗珠,却无暇顾及,手上动作不停,快速地核对订单、扫码、封箱。

  随着山东德州扒鸡股份有限公司电商战略的推行,催生出“1+N”产业联动效应。“通过我们电商业务的持续开展,德州本地建成3个标准化养殖基地,孵化出配套生物科技有限公司进行饲料生产加工,同时激活冷链物流等配套产业。”山东德州扒鸡股份有限公司市场总监李文敏说道。产业共振不仅创造了大量就业岗位,提升了德州扒鸡的供应链效率,还为其电商业务的持续扩张提供了有力支撑,进一步推动消费市场的繁荣。

  当前,德州扒鸡线上渠道销售额占比已达总营收的近20%,预计3年内实现线上线下销售“五五开”。这个历经三个世纪的老字号,正以电商为有力支点,撬动传统食品制造业的转型升级,持续激发消费市场的新活力。

初审编辑:李磊

责任编辑:马宝涛

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