□石少军
全国乳业出现“地震”，倒奶卖牛现象在各地上演，不少奶农都在等待着国家出台相关政策，而他们等来的是奶价的一再下跌，有的竟然几毛钱一斤就卖了。本人看来，奶牛养殖户坐以待毙不如主动出击，等待救援不如拓宽思路寻求自救。
本人调查后发现，山东德州的奶农并未向现实困境低头，他们想尽办法寻求合作，抱团取暖，争取将损失降到最低，顺利度过此难关。
平原县奶牛养殖户一直都在积极地寻求销售牛奶的办法。奶农每天骑着电动车在大街上卖鲜奶，6元/公斤，供不应求。目前平原县存栏奶牛1.7万头，年奶产量4.8万吨，平原先后成立了7家奶牛养殖专业合作社，与德州光明、济阳旺旺等乳业公司签立鲜奶收购合同。奶价大跌后，平原县畜牧局积极应对奶价变化，第一时间与济南佳宝进行沟通，收购该县鲜奶，扩大销售渠道。这就是抱团的优势，奶农之间抱团取暖，县畜牧部门也与合作社抱团，同舟共济这个词用在这里再恰当不过。
此外，集团化经营也是一种规避风险的绝佳办法，俗话说大树底下好乘凉，此话确有道理。德州禹城市维多利亚牧场的母公司是东君乳业股份有限公司，作为禹城市乳业龙头企业，东君乳业“公司+养殖基地”的发展模式，极大保障了牧场原奶销售。他们建立了低温鲜奶冷链配送系统，针对德州市区及禹城市的客户，使用具有保温保鲜功能的专用车辆配送，确保方圆500公里12小时内送达。做大本地市场的同时，维多利亚牧场还积极拓宽销售渠道，与德州光明集团、郑州光明集团取得联系，2014年底分别与两集团签订了2015年和2016年的供货协议，原奶售价始终保持在每公斤4.7元。
我国奶业市场之所以屡屡陷入“倒奶杀牛”和“奶荒牛贵”的养殖怪圈，探究原因，一是一些乳品企业选择成本较低的进口奶粉替代生鲜乳，影响了国内原奶价格。据统计,目前常温奶进入中国市场的国家已有27个，品牌多达近100个。二是2013年出现的“奶荒”，导致养殖户盲目加大投入，使奶牛存量剧增、奶源相对过剩。反思当前困局，改变传统散户为主的养殖模式，发展大型现代化牧场迫在眉睫。
在维多利亚牧场，他们养殖精品奶牛，使奶源质量有了保证；实行冷鲜奶冷链配送，增强了市场竞争力；采用机械化饲养，节省人工支出，降低了成本；实行多元化营销，立足本地的同时，积极拓展外地市场。这些因素让他们在“寒流”中价格坚挺，产品供不应求。建立高质量奶源基地，形成“优质奶牛—规模化养殖—先进工艺加工—冷链配送”闭合式产业链发展模式，代表乳业未来发展方向。
除了山东，其他省份也都在寻求自救。河南省通过实行“奶业周报制”，监控生鲜乳产销动态。河南省畜牧局要求各地畜牧部门对奶业情况实行周报制，密切关注生鲜乳产销动态，协调乳品加工企业稳定生鲜乳收购，维护奶农利益，帮助奶农渡过难关。
民间也发出了“救救奶牛”的呼声，佛山市三水区一家旅行社表示，希望能与奶牛场合作，设计如“亲子团”等旅游线路，让游客体验到奶牛场挤牛奶，并现场购买牛奶，以帮助奶户销售牛奶。
内蒙一家企业为奶农出谋划策：“把牛奶制成奶豆腐，不但可以增加储存时间，还可以增加附加值，我们可以给奶农提供培训。”
自救是一种生活态度，是敢于挑战人生的豁达精神，是人类不断进步的一种本能反应。相信只要我们敢想敢干，没有过不去的火焰山。电影《肖申克的救赎》中有句经典台词耐人寻味：“懦怯囚禁人的灵魂，希望可以感受自由。强者自救，圣者渡人。”
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