宁津德百广场办公室主任齐玉玲做客大众网演播室

宁津德百广场办公室主任齐玉玲

　　大众网德州3月3日讯（记者 翟岩）3月3日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第63期，本期做客栏目的嘉宾是宁津德百广场办公室主任齐玉玲,她在访谈中介绍了宁津德百广场的基本情况，以及在经营过程中，企业在保障食品质量和安全的措施等内容。

　　齐玉玲介绍说，宁津德百广场位于宁津正阳路与黄河大街交汇处，距德滨高速出入口仅5分钟车程，建筑总面积33万平方米，经营面积13万平方米，是宁津首座城市综合体项目，也是山东省内业态最全、规模最大的mini shopping mall。宁津德百广场秉承“诚招天下客，满意在德百”的企业理念，始终致力于为宁津人民带来更尊崇的购物体验，更尊贵的购物享受，带动宁津商业的全面发展，成为宁津真正的城市中心。

　　“食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，因此无论是对食品生产企业还是食品经营企业都是不容忽视的一项重要工作。”谈及超市有哪些措施来保障食品质量和安全，齐玉玲说，宁津德百广场负一层德百超市作为大型连锁超市卖场，食品经营品类多，涉及千家万户的餐桌安全，因此影响广泛，责任重大。为了给消费者提供更安全、更健康的食品。宁津德百广场除了积极配合相关职能部门的抽检抽查以确保销售商品合格、安全外，还采取了有效的预防和控制措施，建立健全各项管理制度，通过“货品采购、到货验收、理货上货、日常巡查、售后反馈”等关口层层严把质量关。坚决杜绝假冒伪劣，不合格商品进入卖场。

　　创建省级食品安全城市可以说任务艰巨、责任重大。访谈最后，齐玉玲表示，作为市场主体，宁津德百广场将始终坚持诚信经营，以优质的商品和优良的服务作为承诺，坚实的履行自己的社会责任，通过诚信经营，助力食安创城工作的全面推进。

　　【附：访谈实录】

　　主持人：各位网友，大家好！民以食为天，食以安为先。从今年开始，德州市将用两年时间创建省级“食品安全城市”,全面落实省政府“市市创、县县创”的部署要求，以建设“食安德州”为目标，以创建山东省食品安全城市和食品安全先进县(市、区)为抓手，统领整个食品安全监管工作，推动全市食品安全形势持续稳定向好、群众满意度明显提升。我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈栏目”。今天我们邀请到的嘉宾是宁津德百广场办公室主任齐玉玲，欢迎您！首先先跟我们的网友打个招呼。

　　齐玉玲:主持人好，各位网友大家好！

　　主持人：节目开始之前还是先请齐主任给大家介绍一下宁津德百广场的基本情况，有请。

　　齐玉玲:宁津德百广场位于宁津正阳路与黄河大街交汇处，距德滨高速出入口仅5分钟车程，建筑总面积33万平方米，经营面积13万平方米，是宁津首座城市综合体项目。

　　宁津德百广场于2015年9月20日盛大开业，涵盖购物中心、家居广场、美食广场、商业金街、五星级影院及高端生态住宅小区六大板块，集吃、喝、玩、乐、购一站式消费于一体，是山东省内业态最全、规模最大的mini shopping mall。

　　宁津德百广场秉承“诚招天下客，满意在德百”的企业理念，始终致力于为宁津人民带来更尊崇的购物体验，更尊贵的购物享受，带动宁津商业的全面发展，成为宁津真正的城市中心。点亮城市梦想，提升生活品质，打造宁津高端购物圣地。相约宁津德百，开启幸福未来！

　　主持人：听了齐主任的介绍对于企业有了简单的认识，从消费理念到经营模式保障了让消费者可以放心购物。除此以外，食品安全也是老百姓关注的焦点，我想问一下齐主任，宁津德百广场是通过哪些措施来保障食品安全的呢？

　　齐玉玲:食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，因此无论是对食品生产企业还是食品经营企业都是不容忽视的一项重要工作。宁津德百广场负一层德百超市作为大型连锁超市卖场，食品经营品类多，涉及千家万户的“餐桌”安全，因此影响广泛，责任重大。为了给消费者提供更安全、更健康的食品，我们除了积极配合相关职能部门的抽检抽查以确保销售商品合格、安全外，还采取了有效的预防和控制措施，建立健全各项管理制度，通过“货品采购、到货验收、理货上货、日常巡查、售后反馈”等关口层层严把质量关。坚决杜绝假冒伪劣，不合格商品进入卖场。

　　主持人：除了保障措施，我们常说从源头抓起，那么宁津德百广场在进货方面都有哪些具体的标准呢？请您跟我们网友具体说一说吧。

　　齐玉玲:按照《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等法律法规，我们制定了严格的《食品引进索证索票制度》和《食品进货查验记录制度》，规定严格审验供应商的各种资质证件，以及经营许可、食品合格的证明文件。对购入的食品，索取并查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。同时，还要索取供应商出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式。对以上索取和查验的各类证明、票据均按供货商名称或食品种类整理建档备查。对每次购入的食品，要如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采取账薄登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台帐。食品安全管理人员定期查阅进货台帐和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台帐中作出醒目标注，并将食品集中陈列并向消费者做出醒目提示；对超过保质期或腐败、变质、质量不合格等食品，要立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应在进货台帐中如实记录。

　　主持人：一提到食品安全，老百姓最关心的还是咱们餐桌上每天出现的蔬菜、水果、肉品、面食等等，在这方面我们是如何做到让老百姓买的放心，吃得安心呢？

　　齐玉玲:在这方面，我们克服卖场经营面积紧张等困难，积极落实“食品快检进市场”活动，在咱们的卖场内专设了“食品快检实验室”，配备了专业的快检设备，并指定专人每天对所经营的生鲜肉、蔬菜、水果、面食等商品进行随时上货随时抽检、不定时间段抽检、每天不低于十个批次的检测，检测结果在卖场明显位置予以公示。让老百姓能够放心购买。

　　主持人：宁津德百广场在食品销售的过程中是如何进行把关的呢？接下来的时间我们有请齐主任跟大家分享一下。

　　在日常经营中，我们高标准、严要求，本着“谁主管、谁负责”的原则,商品上架以后，首先由货柜管理人员负责每日检查商品的有效期和包装完整度；

　　另外在卖场加工间、熟食专柜区、生肉加工区等区域制定并悬挂卫生标准图片，重点强化食品加工区操作工具的卫生整洁度。面对炎热的夏季，我们不断加强自查商品质量管控，坚持每天、每时间段进行现场食物品尝细查管控，避免不合格商品流入消费者手中。同时门店还抽调专人成立食品安全督察小组，由店长担任组长，负总责，各部门营运课长担任小组成员，对卖场食品经营货柜进行每日排查，定时抽检。通过分级检查、把关，形成层层有职责、人人有责任的工作局面，从而推进食品质量安全工作。

　　主持人：创建省级食品安全城市任重道远，下一步在创建工作中都有哪些部署和安排呢？

　　齐玉玲:创建省级食品安全城市可以说任务艰巨、责任重大。在今后的工作中，我们会继续按照创建要求，加强落实，并确保做到以下几点：

　　一是食品安全信息公示。在经卖场醒目位置以公示牌的形式向社会公众公开食品经营营业执照、食品经营许可证、食品安全管理人员、食品安全管理制度、承诺等信息；

　　二是主体责任落实到位。严格落实食品经营规范，建立并执行食品安全管理人员制度、进货查验记录制度、问题食品召回等食品安全管理制度；

　　三是做到食品安全可追溯。严格采集、留存商品相关生产经营信息，完善索证索票、“进货台账”，实现商品可追溯；

　　四是进一步建全食品安全自检制度。严把食品进货关，定期对果蔬、肉品、水产、熟食等生鲜食品自行抽样检测。

　　作为市场主体，我们将始终坚持诚信经营，以优质的商品和优良的服务作为承诺，坚实的履行自己的社会责任，通过诚信经营，助力食安创城工作的全面推进。

　　主持人：创建食品安全城市是一项系统工程，需要大家上下齐心协力才能做到最佳。时间过得很快，不知不觉当中我们的节目已经接近尾声了，感谢宁津德百广场办公室主任齐玉玲做客我们大众网的演播室，今天的访谈就是这些，各位网友再见！

　　齐玉玲：谢谢大家，再见！