德州金锣文瑞食品有限公司品控经理贾彦民做客大众网演播室

德州金锣文瑞食品有限公司品控经理贾彦民

　　大众网德州7月25日讯（记者 翟岩）7月25日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第99期。本期做客栏目的嘉宾是德州金锣文瑞食品有限公司品控经理贾彦民，他在访谈中介绍了企业的基本情况以及在保障食品安全方面的具体做法等内容。

　　贾彦民介绍说，德州金锣文瑞食品有限公司位于临邑县，是以高低温熟食制品加工为主的大型食品加工企业。多年来，公司一直秉承“食品企业就是良心企业”的企业理念，践行“一切为了人类健康”的质量方针，坚持依法生产，诚信经营，切实履行食品安全主体责任，不断落实完善产品质量管理体系，加强食品企业诚信经营管理体系的建设工作。

　　“一切为了人类健康是我公司的质量方针。”贾彦民说，一直以来，为广大消费者提供健康、安全的食品，是德州金锣文瑞食品有限公司生产经营的宗旨及目标。在这一前提下，该公司严格遵守食品安全相关法律法规，全力推进食品安全管理体系及诚信经营体系建设。增强全公司质量安全责任意识，提高公司诚信保障能力及食品安全管理水平。

　　访谈最后，贾彦民表示，作为食品生产企业，公司肩负着保证广大消费者舌尖上的安全的重要责任。食品工程就是良心工程，只有坚持诚信经营，才是企业得以长久发展的基础。作为一家有良心、有责任的食品企业，公司有信心在现有基础上，继续深化食品安全体系及诚信体系建设，在同行业中做出好的表率。

　　【附：访谈实录】

　　主持人：各位网友，大家好！大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100多家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍企业食品生产经营相关情况，比如他们的诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是德州金锣文瑞食品有限公司品控经理贾彦民。欢迎您贾经理！先跟我们的网友打个招呼。

　　贾彦民：主持人好，各位网友大家好！

　　主持人：首先，有请贾经理为我们介绍一下企业的基本情况，有请。

　　贾彦民：德州金锣文瑞食品有限公司位于山东省德州市临邑县，是以高低温熟食制品加工为主的大型食品加工企业。由临沂金锣投资有限公司于2014年3月斥资1500万美元兴建，公司占地面积70亩，总建筑面积42810平方米，建筑占地面积41530平方米，现有职工600余人。

　　公司生产车间现有填充、灌肠设备填充机12台，灌肠机7台，4条生产线；项目可日产高温肉制品150吨，低温肉制品100吨项目，生产产品现高温产品16个品项（主要生产无淀粉系列，特级系列、优级系列等产品），48个规格，低温产品16个品项（主要生产脆脆肠系列，Q香香肠系列、台式小烤肠系列等产品），20多个规格；企业已通过《食品安全管理体系认证》，产品主要销往鲁东、鲁西、鲁中，河北，北京，蒙西等区域，年可实现利税7500万元。

　　多年来，我公司一直秉承“食品企业就是良心企业”的企业理念，践行“一切为了人类健康”的质量方针，坚持依法生产，诚信经营，切实履行食品安全主体责任，不断落实完善产品质量管理体系，加强食品企业诚信经营管理体系的建设工作。

　　主持人：通过贾经理的介绍，我们对贵公司也有了初步的认识，那公司的食品生产经营的方针和理念是什么，您来为我们简单介绍一下吧。

　　贾彦民：“一切为了人类健康”是我公司的质量方针。一直以来，为广大消费者提供健康、安全的食品，是我们生产经营的宗旨及目标。在这一前提下，我公司严格遵守食品安全相关法律法规，全力推进食品安全管理体系及诚信经营体系建设。增强全公司质量安全责任意识，提高公司诚信保障能力及食品安全管理水平。

　　我公司一直坚持把诚信经营作为企业的追求，靠诚信赢得市场。公司把诚信建设作为企业文化建设的中心工作来抓，将诚信理念融入到每一位员工的生产、生活之中。在生产方面，公司推行全员参与质量管理，每一个工序均作为下一个工序的供应商，同时也是上一个工序的客户，让所有人都参与到企业经营生产过程之中，引导每一名员工必须诚信生产，才能让下一个工序的客户接受自己的产品。在生活方面，公司通过宣传栏、培训、光荣榜等方式，大力宣传诚信经营理念，激励在诚信执行、食品安全管控方面做出贡献的先进员工。在社会服务方面，我公司总部设立专门的客服中心，24小时保持电话畅通，随时做好咨询、答疑、投诉接收，并设立专职投诉处理人员，客户反馈问题24小时处理完毕。另外公司建立了三级回访机制，每月对经销商、二批商、终端店采取电话沟通、实地走访等形式，倾听客户需求，了解产品质量情况，实时进行产品质量改进。

　　主持人：食品安全，是立业的根基。公司在加强食品安全和质量管理的方面的措施又是什么呢？

　　贾彦民：1、源头管控。作为食品生产企业，物料关是保证产品质量的最关键一环，我公司针对使用的物料进行三级检验。首先是供应商评审，对于我们的所有供应商，在确定供应关系之前我们均派专人对供应商进行评审，确保供应商有能力供应合格产品。其次是入厂检验关，物料到厂后检测人员首先对票证进行查验，票证齐全的再从感官、气味、微生物等各方面进行检验，确保合格之后才能正常入库。再次是在线检测关，我们每条生产线均有专人负责对使用的每批物料从感官、气味进行检核，确保使用的每块原料都是100%合格的。

　　我公司使用的食品添加剂全部符合GB2760的标准。产品中使用的添加剂均在使用范围之内。同时，车间在使用过程中设有专人负责对添加剂称量准确性及使用情况进行复核验证，确保使用过程合格。

　　2、过程管控。公司严格按照ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的要求控制产品生产加工的每一个环节，并引进先进的质量管理理念，建立精益质量管理模式，在标准化、目视化管理基础上，夯实TPM、6S等生产过程管理，实现员工职业化、生产系统化、工序标准化、改进持续化。另外，公司建立了自检、互检、专检、巡检四位一体的质量监控模式。建立自动化中央控制系统：对CCP点实现24小时全程电子监控。并在车间内各个环节区域安装监控摄像，实现生产过程360度无死角监控。监控信息存档时间不低于产品保质期，有助于对生产过程的管理及异常问题追溯落实。

　　3、出厂管控。在出厂把关方面，我公司严格执行国家标准及企业标准，对产品出厂检验项目进行批批检测，确保检测结果合格之后再进行发货。我们建有规范的留样室，每批产品均进行留样，可以随时对样品进行复检确认。

　　公司建立了完善的产品追溯制度，实现了原料信息、生产信息、成品流向信息全程可追溯。

　　主持人：那公司对诚信经营以及履行社会责任的观点和看法是什么呢？您来为我们简单介绍一下吧。

　　贾彦民：作为食品生产企业，我们肩负着保证广大消费者舌尖上的安全的重要责任。食品工程就是良心工程。只有坚持诚信经营，才是企业得以长久发展的基础。作为一家有良心、有责任的食品企业，我们有信心在现有基础上，继续深化食品安全体系及诚信体系建设，在同行业中做出好的表率。

　　主持人：创建食品安全城市是一项系统工程，需要大家上下齐心协力才能做到最佳。好的，由于时间关系，我们今天的访谈就是这些，也再次感谢贾经理能够做客大众网演播室，感谢您的收看，我们下期再见！

　　贾彦民：谢谢大家，再见！