夏津德百广场副总经理许德旺做客大众网演播室

夏津德百广场副总经理许德旺

　　大众网德州8月8日讯（记者 翟岩）8月8日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第103期。本期做客栏目的嘉宾是夏津德百广场副总经理许德旺，他在访谈中介绍了企业的基本情况以及在保障食品安全方面的具体做法等内容。

　　许德旺在访谈中说，夏津德百广场是一家多业态、综合型的大型城市综合体广场，总占地450余亩,总建设面积50万平方米.是夏津县及周边县市极具专业商业特征，配置丰富的大型体验式综合体广场。

　　“食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，因此无论是对食品生产企业还是食品经营企业都是不容忽视的一项重要工作。”许德旺介绍说，为了给消费者提供更安全、更健康的食品，夏津德百广场积极配合职能部门抽检抽查，确保销售商品合格、安全外，还采取了有效的预防和控制措施，健全各项管理制度，通过“采购进货、到货验收、理货上货、日常巡查、售后反馈”等关口层层严把质量关，坚决杜绝假冒伪劣，不合格商品进入卖场。

　　访谈中，许德旺还介绍说，为了让老百姓买得放心，吃得安心，夏津德百广场克服卖场经营面积紧张等困难，积极落实“食品快检进市场”活动，在卖场内专设了“食品快检实验室”，配备了专业的快检设备，并指定专人每天对所经营的生鲜肉、蔬菜、水果、面食等商品进行不低于十个批次的检测，检测结果在卖场明显位置予以公示，让老百姓能够放心购买。

　　【附：访谈实录】

　　主持人：各位网友，大家好!大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100多家企业，陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营相关情况，比如他们诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是夏津德百广场副总经理许德旺，欢迎您，许总！先跟我们的网友打个招呼。

　　许德旺：主持人好!各位网友大家好!

　　主持人：夏津德百广场的建成开业是德百集团县域发展中的一项重要举措，是成功的一步也是历史性的一步，在消费者中已拥有较高的口碑。首先，请您简单介绍一下夏津德百广场的基本情况。有请。

　　许德旺：夏津德百广场是一家多业态、综合型的大型城市综合体广场，总占地450余亩,总建设面积50万平方米.由购物广场、商业金街、星级酒店、专业市场、美食广场，以及高端生态住宅小区6大板块组成。

　　购物广场以百货、超市、家电、家居、珠宝等业态为主，兼营商业储运、广告会展、酒店餐饮、观光娱乐等多种形式，是夏津县及周边县市极具专业商业特征，配置丰富的大型体验式综合体广场。主体商城建筑面积6.8万平方米，分为地上四层和地下一层。地下一层经营生活超市及数码家电；一至四层分别经营精品百货、日化首饰、鞋包烟酒、男女服饰、针织衬裤、运动羽绒、家居用品、儿童服饰等并配有儿童娱乐城、数字影院、电玩城、KTV及美食广场特色餐饮等休闲娱乐设施。

　　广场集购物、休闲、娱乐为一体。时尚品牌欧莱雅、阿迪达斯、耐克、雅戈尔、拉夏贝尔、梦特娇、同仁堂、老凤祥、海尔、海信等2000余个知名品牌植根夏津德百广场；三层的淘气狗乐园、温馨亲子园，四层的北京华彩影城、歌莱美KTV、电玩城、美食广场、韩式烤肉主题餐厅等成为了集娱乐、游艺、特色美食于一体的综合服务中心，为顾客提供了一个休闲胜地。

　　主持人：在夏津，说到德百，老百姓都是赞不绝口，请问许总，咱们商场是如何做到让大家如此信赖的呢?

　　许德旺：夏津德百广场自2014年12月6日开业以来,长期以“德百购物-老百姓一辈子放心的选择”的核心理念来用心经营，严格管理，从我们的免费熨烫、免费修裤边、免费首饰清洗、免费皮鞋保养等等上百项免费服务项目到我们的产品质量、食品安全等方面都严格把关，无论是四楼的食尚家美食广场档口食品还是超市的食用商品无一例外。因为食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，因此无论是对食品生产企业还是食品经营企业都是不容忽视的一项重要工作。夏津德百广场作为大型连锁卖场，食品经营品类多，涉及千家万户的“餐桌”安全，因此影响广泛，责任重大。为了给消费者提供更安全、更健康的食品，我们积极配合职能部门抽检抽查确保销售商品合格、安全外，还采取了有效的预防和控制措施，健全各项管理制度，通过“采购进货、到货验收、理货上货、日常巡查、售后反馈”等关口层层严把质量关。坚决杜绝假冒伪劣，不合格商品进入卖场。

　　主持人：那么咱们夏津德百广场在进货方面都有哪些具体的标准呢?请您介绍一下吧。

　　许德旺：按照《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等法律法规，我们制定了严格的《食品引进索证索票制度》和《食品进货查验记录制度》，规定严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件。对购入的食品，索取并查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。同时，还要索取供货商出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式。对以上索取和查验的各类证明、票据均按供货商名称或食品种类整理建档备查。对每次购入的食品，要如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采取账薄登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台帐。食品安全管理人员定期查阅进货台帐和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台帐中作出醒目标注，并将食品集中陈列并向消费者做出醒目提示;对超过保质期或腐败、变质、质量不合格等食品，要立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应在进货台帐中如实记录。

　　主持人：一提到食品安全，老百姓最关心的还是咱们餐桌上每天出现的蔬菜、水果、肉品、面食等等，在这方面我们是如何做到让老百姓买的放心，吃得安心的呢?

　　许德旺：在这方面，我们克服卖场经营面积紧张等困难，积极落实“食品快检进市场”活动，在咱们的卖场内专设了“食品快检实验室”，配备了专业的快检设备，并指定专人每天对所经营的生鲜肉、蔬菜、水果、面食等商品进行不低于十个批次的检测，检测结果在卖场明显位置予以公示。让老百姓能够放心购买。

　　主持人：那超市在食品销售的过程中又是如何进行把关的呢?

　　许德旺：在日常经营中，我们高标准、严要求，本着“谁主管、谁负责”的原则,商品上架以后，首先由货柜管理人员负责每日检查商品的有效期和包装完整度;另外在卖场加工间、熟食专柜区、生肉加工区、洗手间等区域制定并悬挂卫生标准图片，重点强化食品加工区操作工具的卫生整洁度。面对炎热的夏季，我们不断加强自查商品质量管控，坚持每天、每时间段进行现场食物品尝细查管控，避免不合格商品流入消费者手中。同时门店还抽调专人成立食品安全督察小组，由店长担任组长，负总责，各部门营运课长担任小组成员，对卖场食品经营货柜进行每日排查，定时抽检。通过分级检查、把关，形成层层有职责、人人有责任的工作局面，从而推进食品质量安全工作。

　　主持人：创建食品安全城市，是近两年德州的一项重点工作，下一步贵公司在创建工作中都有哪些安排和部署呢?

　　许德旺：创建省级食品安全城市可以说任务艰巨、责任重大。在今后的工作中，我们夏津德百会继续按照创建要求，加强落实，并确保做到：一是食品安全信息公示。在经卖场醒目位置以公示牌的形式向社会公众公开食品经营营业执照、食品经营许可证、食品安全管理人员、食品安全管理制度、承诺等信息;

　　二是主体责任落实到位。严格落实食品经营规范，建立并执行食品安全管理人员制度、进货查验记录制度、问题食品召回等食品安全管理制度;

　　三是做到食品安全可追溯。严格采集、留存商品相关生产经营信息，完善索证索票、“进货台账”，实现商品可追溯;

　　四是进一步建全食品安全自检制度。严把食品进货关，定期对果蔬、肉品、水产、熟食等生鲜食品自行抽样检测。

　　食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，因此无论是对食品生产企业还是食品经营企业都是不容忽视的一项重要工作。

　　主持人：让食品多一份安全，让民众多一份保障。创建食品安全城市是一项系统工程，需要大家上下齐心协力才能做到最佳。好的，由于时间的关系，我们本期节目就是这些。最后也再次感谢许总能够做客我们大众网演播室。感谢您的收看，我们下期再见!

　　许德旺：谢谢大家，再见!