德州商储超市有限公司人企部经理梁立茂做客大众网演播室

德州商储超市有限公司人企部经理梁立茂

　　大众网德州10月17日讯（记者 翟岩 见习记者 李冉）10月17日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第113期。本期做客栏目的嘉宾是德州商储超市有限公司人企部经理梁立茂，他在访谈中介绍了企业的基本情况以及在保障食品安全方面的具体做法等内容。

　　梁立茂介绍说，德州商储超市有限公司成立于1997年10月，前期以经营批发业务为主，2000年开始开展零售连锁经营，至目前，拥有零售网点70余家，业务批发部2家。先后获得过“山东省文明诚信企业”、“山东省消费者满意单位”、“山东省规范化文明诚信市场”、“德州市第七、八、九届消费者满意单位”、“德州市守合同重信用企业”等荣誉称号。

　　“食品安全责任重于泰山。公司在经营过程中始终把食品安全管理工作作为各项工作的重中之重。”梁立茂说，德州商储超市有限公司成立了以总经理为组长，营运部、商品部、采购部及门店店长为成员的食品安全管理小组。制定出《食品安全管理人员职责》，明确了各成员的具体工作职责。

　　“我们绝不会让过期、霉变等商品流入消费者手中。”梁立茂在访谈最后时说，商储超市门店众多，公司将门店食品安全划分区域责任到人，责任人每天对所属区域的卫生及商品的保质期进行检查，发现问题及时处理；营运部定期与不定期对门店食品安全工作进行检查督导。

　　【附：访谈实录】

　　主持人：各位网友，大家好！民以食为天，食以安为先。我们德州正全民动员，争创“食品安全城市”。为了加强食品安全工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营相关情况，比如他们的诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是德州商储超市有限公司人企部经理梁立茂。欢迎您梁经理,先跟我们的网友打个招呼。

　　梁立茂：主持人好！各位网友大家好！

　　主持人：提到商储超市，我估计很多看到咱们这个视频的网友都可以说都是非常熟悉了。在德城区、德州运河经济开发区、德州经济开发区、平原县及河北省的景县、故城县等很多地方都可以看到商储超市的身影。大家都觉得商储超市每到一地方，都为当地百姓提供一个全新的、舒适的、美观的购物场所。接下来我们就请梁经理为我们具体的介绍一下公司的概况。

　　梁立茂：德州商储超市有限公司成立于1997年10月，前期以经营批发业务为主， 2000年开始开展零售连锁经营，至目前，拥有零售网点70余家，业务批发部2家，年销售额近亿元，是德州零售业中最具竞争力和发展前景的企业之一。

　　多年来，商储超市坚持走具有自身特点、符合当地实际、贴近百姓生活的连锁发展之路，总结并积累了丰富的符合自身发展管理的经营经验。商储超市所属销售网点都是结盟连锁店，以发展便利店、社区店及乡镇店为主，现已成为集批发、配送、零售于一体的综合体连锁企业。并精选5000种以上的优质商品，为当地人民提供最好的商品和最优的服务。

　　商储超市先后获得过“山东省文明诚信企业”、“山东省消费者满意单位”、“山东省规范化文明诚信市场”、“德州市第七、八、九届消费者满意单位”、“德州市守合同重信用企业”等荣誉称号。

　　主持人：听了梁经理的介绍呢，我们也对贵公司有了更深入的了解，那请问贵公司是如何为食品安全管理工作提供保障的呢？

　　梁立茂：食品安全责任重于泰山。公司在经营过程中始终把食品安全管理工作作为各项工作的重中之重，为保证食品安全管理工作切实有效的实施，公司成立了以总经理为组长，营运部、商品部、采购部及门店店长为成员的食品安全管理小组。制定出《食品安全管理人员职责》，明确了各成员的具体工作职责，做到食品安全管理具体工作分工到人，责任到人，建立起了一个行之有效的食品安全组织管理体系。

　　主持人：嗯，梁经理，作为食品零售企业，采购环节可以说是把好食品安全关的源头，公司是怎样做好此项工作的？

　　梁立茂：公司设有采购部这一职能部门，专门负责整个公司的商品的采购工作。为了做好此项工作，重点把好三关：

　　第一关是做好供应商管理工作。将有合法资质、经营能力强、信誉好的供应商（简称合格供应商）纳入我们合作范围，把对食品安全有安全隐患的供应商拒之门外。定期对供应商的供货情况进行评估，及时淘汰不良供应商。

　　第二关是做好新品引进管理工作。根据食品安全要求在公司信息平台上建立了新品引进管理流程。通过新品引进流程管理，只有合格供应商提报的新品才能纳入新品引进管理流程，将不合格供应商提供的新品及经新品引进流程评审不合格的新品拒之门外。只有合格供应商供应的合格商品才能纳入公司商品信息平台，进入公司销售信息管理系统。

　　第三关是做好日常采购管理工作。公司各门店经营销售的所有商品都是经过筛选过的合格商品。仓库工作人员收货验货时，严格检查生产日期或保存期等食品标识，不采购临期或过期食品，向供应商索取每批商品的质检报告。这样就杜绝了非合格商品进入门店。

　　主持人：梁经理，咱们之前也提到了商储有太多的门面了，那么公司是如何做好食品安全门店管理工作的呢？

　　梁立茂：一是门店将卫生和食品货架分片包干，责任到人。工作人员每天清洁责任区内的卫生环境、检查所负责区域的商品保质期。发现过期商品、霉烂、变质等有问题的商品立即下架，交于店长进行登记作报废处理；发现临期商品及时上报店长进行处理。

　　二是做好食品台账管理。食品台账管理包括商品购货发票管理、供应商三证管理、商品生产商三证管理及商品批次质检报告管理。台账管理是一项非常繁琐的管理工作，工作量大而不好管理。公司根据台账管理特点，专门开发了食品台账信息管理软件，使公司所有门店食品台账管理实现了信息网络化管理，简化台账管理方法，降低了工作量，提高了工作效率。

　　主持人：据我了解呢，商储公司食品经营的日常监督管理工作有自己的一套秘诀，来，我们请梁经理给我们介绍一下。

　　梁立茂：公司建立食品安全检查制度，营运部负责食品安全督导检查。门店食品安全划分区域责任到人，责任人每天对所属区域的卫生及商品的保质期进行检查，发现问题及时处理；营运部定期与不定期对门店食品安全工作进行检查督导，并建立奖励机制，每月进行一次考核，对工作表现突出的予以奖励，工作出差错的予以处罚。不让过期、霉变等商品流入消费者手中。

　　主持人：让食品多一份安全，让百姓多一份保障。创建食品安全城市是一项系统工程，需要大家上下齐心协力才能做到最佳。好的，由于时间的关系，我们本期节目就是这些。最后也再次感谢梁经理能够做客我们大众网演播室。感谢您的收看，我们下期再见!