山东鼎味食品有限公司总经理高振良做客大众网演播室

山东鼎味食品有限公司总经理高振良

　　大众网德州12月7日讯（记者 翟岩）12月6日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第47期。本期做客栏目的嘉宾是山东鼎味食品有限公司总经理高振良，他在访谈中介绍了山东鼎味食品有限公司的基本情况以及在保障食品安全方面的具体做法等内容。

　　高振良介绍说，山东鼎味食品有限公司成立于2013年5月，公司作为OEM标准化配套企业，为各大火锅连锁企业定制加工火锅蘸料为主、火锅底料为辅，设计产能为年产5000吨调味酱料，可达产值8000万元。鼎味公司始终坚持“质量是企业发展的根本，诚信是企业发展的动力”之信念，以打造全球酱料OEM生产基地为使命，以做中国最好的酱料为目标，正在为实现鼎味公司“诚实、守信、勤劳、创新、共赢”的价值观。

　　“保证食品安全，是我们公司的食品安全宗旨方针。”高振良在访谈中提到，公司从采购源头开始，采取检验措施，严格按照原材料检验标准，合格方可使用。供应商鼎味食品选择与知名企业合作，以保证食品安全。原材料索票索证合同、检验报告、内检都要做到完善；生产过程中做好过程控制记录，并做好文件保存；出厂前检验，化验项目精确，做到100%合格后放行，保证每批货物带有出厂检验合格报告。

　　访谈最后，高振良表示，鼎味食品谨记企业的神圣使命，创新、发展、勇担社会责任，倡导全球化的经营思路，以火锅调味品为主导，以定制加工为主攻方向，不断完善以底料和蘸料为主导的两大产业链条，创建全国知名的生产、研发、供应和流通基地。

　　【附：访谈实录】

　　主持人：各位网友，大家好！大家都知道，德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全宣传工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营者相关情况，比如他们诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是陵城区山东鼎味食品有限公司总经理高振良，高总您好！先跟我们的网友打个招呼。

　　主持人：节目开始前首先请高总来介绍一下山东鼎味食品有限公司的基本情况，有请。

　　高振良：山东鼎味食品有限公司成立于2013年5月，注册资本1000万元。公司位于德州经济开发区天衢东路5555号；公司占地总面积56170平方米，预计建筑占地面积19866平方米，建筑总面积46620平方米，投资总额7000万元。一期工程投资3000万元，2014年9月竣工；二期工程投资4000万元，2015年12月底竣工。

　　公司作为OEM标准化配套企业，为各大火锅连锁企业定制加工火锅蘸料（花生酱、芝麻酱、菌王酱、香辣酱、沙茶酱、鲜椒酱、XO酱、海鲜汁等）为主、火锅底料为辅；将与餐饮连锁企业形成深度合作的加工模式；可满足大型企业挂牌、提供专用研发室的需求。

　　公司生产部，完全按照国家最新食品安全标准设计，采用观光走廊方式设计，可参观率达70%以上的透视生产车间，依照客户需求标准化、自动化、智能化生产。坚持高标准、高起点、严要求的原则，将建成“作业规范化、产品优良化、管理科学化”的国内火锅调味品OEM生产基地。公司在食品原辅材料储存区域、水处理、原浆准备、灌装车间，采取了多重安全设施，保证产品质量在各个环节上的稳定性和可靠性，为高品质的产品提供了有力的保障。

　　公司设计产能为年产5000吨调味酱料，可达产值8000万元。公司现生产量每月达到200吨，销售收入每月约为300多万元。作为中餐标准化配套企业，本公司为中国烹饪协会下属的大型会员企业做OEM，将形成新的产业链模式。经营正在向“规模化、集约化、优质化、无毒化、商品化”方向发展。鼎味公司始终坚持“质量是企业发展的根本，诚信是企业发展的动力”之信念，以打造全球酱料OEM生产基地为使命，以做中国最好的酱料为目标，正在为实现鼎味公司“诚实、守信、勤劳、创新、共赢”的价值观而不懈努力！

　　主持人：企业要想更好的发展离不开食品生产经营的宗旨和方针，都分别是哪些呢？

　　高振良：保证食品安全，是我们公司的食品安全宗旨方针。首先从采购源头开始，采取检验措施，严格按照原材料检验标准，合格方可使用。供应商我们选择与知名企业合作，以保证食品安全。原材料索票索证合同、检验报告、内检都要做到完善；生产过程中做好过程控制记录，并做好文件保存；出厂前检验，化验项目精确，做到100%合格后放行，保证每批货物带有出厂检验合格报告。具体做到这些，才能保证食品安全。企业使命：让企业成为百年品牌；企业愿景：打造融入世界经济一体化潮流，具有全球综合竞争力，拥有可持续发展模式的鼎味食品。

　　主持人：随着时间的积累不难发现，企业要赢得良好的口碑，诚信经营是必不可少的，也是大家最为关注的。那高总，山东鼎味食品有限公司经营理念和做法分别是什么？请您给大家具体的来说一说。

　　高振良：一直以来我们以“客户为先，为客户创造价值”为经营理念，以诚经营，惜诺如金，笃信诚信是企业的生命。坚持以为客户提高质量的产品为己任，在不断变换的市场中取得了不凡的业绩，赢得了社会各界的广泛好评。

　　一是树立诚信经营的理念，把“客户为先，为客户创造价值”的经营理念融入大企业文化中；二是创建诚信经营准则和企业与员工的行为规范，明确企业健康发展的价值取向。三是强化质量意识教育，夯实质量保证基础；建立质量管理体系，完善质量管理；强化质量保证体系，实现全过程质量控制；四是在精神文明建设上，建立以公司员工守则为基准的系列行为规范，获得“德州先进企业称号”等荣誉称号。

　　主持人：刚刚我们说了这么多，由此可见诚信经营的企业是赢得了社会各界的广泛好评的前提。老话讲：民以食为天，食以安为先。食品安全是重中之重，那在加强食品安全和质量管理方面，山东鼎味食品有限公司的具体措施是哪些？您赶快跟大家分享一下吧。

　　高振良：在强化职工对食品安全责任心与热情上，公司在不断的培训和引导，使员工在操作过程中是带有激情的，对食品安全的责任感在不断提高，并不单单依靠制度。公司目前在具体管控上，已经接受了行业内的监督。同时，有去配合中国火锅协会，起草火锅蘸料国家标准，从理论与实际上都会有一个大的跨越。在整个过程中，各项报表是完善的，任何一个环节出现问题，随时都可以追溯查询。在与火锅第一品牌呷哺呷哺的合作中，呷哺对公司的细节管控表示赞同。呷哺在火锅行业，是唯一一个真正主板交易上市企业。能得到这样企业的认可，也算是对我们工作的认可。去年10月份，海底捞也到鼎味验厂，验厂后给我们的评分是93分，在所有验厂的代加工厂中，评分是最高的。在客户的角度上，是对我们认可的。

　　主持人：刚刚我们在节目中也讲到了诚信经营，接下来的时间我们请高总给大家具体谈一谈对诚信经营以及履行社会责任的观点和看法？

　　高振良：作为调味品行业，提高食品安全质量，是人的基本需求。从我们的角度，做为一个企业，有责任，凭良心做人是一个诚信。品质达不到要求，也谈不上诚信经营。作为企业，三个方面的诚信，包括“产品诚信，对客户守信，对员工承诺一个诚信”。“创造行业典范，回报社会，奉献人生”。是做为企业来说最基本的想法。目前我们公司有70多人，从外地请了一些专业人士，希望能够培养出陵城区周边尤其是工厂周边的一批专业能力、专业素质比较强的人。鼎味食品谨记企业的神圣使命，创新、发展、勇担社会责任，倡导全球化的经营思路，以火锅调味品为主导，以定制加工为主攻方向，不断完善以底料和蘸料为主导的两大产业链条，创建全国知名的生产、研发、供应和流通基地。

　　主持人：创建食品安全城市是一项系统工程，需要大家上下齐心协力才能做到最佳。好的，由于时间的关系，我们今天的访谈就是这些，也再次感谢山东鼎味食品有限公司总经理高振良能够做客大众网演播室，我们下期再见！

　　高振良：再见！