山东三井酒业有限公司的品控主任张金红做客大众网演播室

山东三井酒业有限公司的品控主任张金红

　　大众网德州1月24日讯（记者 翟岩）1月24日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第59期。本期做客栏目的嘉宾是山东三井酒业有限公司品控主任张金红，她在访谈中介绍了山东三井酒业有限公司的基本情况以及在保障食品安全方面的具体做法等内容。

　　张金红介绍说山东三井酒业有限公司成立于2011年3月，坐落在以“桃园三结义”闻名的平原县经济开发区东区。企业占地164亩，总资产8000万元，年生产能力6000吨成品酒。公司采用传统的酿酒工艺结合现代化的科技手段，生产培养自我品牌，公司主要产品为“十里香”和“小刀”两大系列白酒。产品质量安全关系到企业的未来，公司历来对产品质量安全工作高度重视，对产品质量安全的生产要求严格，作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关。从心出发，把握道德的底线，恪守诚信的原则，真正树立起以诚信为本的经营理念，让我们的食品更安全，让我们的民众更放心，让我们的社会更和谐。

　　“食品安全关系到国计民生，关乎民众的健康和生命。”张金红说，作为食品生产企业，食品的质量和安全就必然成为企业的安身立命之本。确保食品的安全在任何时候都是企业最基本的安全底线。公司本着 “顾客满意是企业的追求，产品质量是企业的根本，持续改进是企业发展动力”的质量安全方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业质量安全管理体系。企业自成立以来产品接受国家、省、市、地各级抽检均未出现抽检产品项目不合格现象，产品抽检合格率100%。

　　访谈最后，张金红表示，诚实守信是企业赖以生存和发展的基础，是企业重要的无形资产，必须承担起诚信建设的社会责任，把讲求信用、诚实待人、信守承诺等作为企业经营的行为准则，充分体现在企业发展战略中。三井公司努力建设打造诚信企业，塑造诚信品牌，有效提升食品安全管理水平和意识，为消费者提供安全放心的食品。

　　【附：访谈实录】

　　主持人：各位网友，大家好！大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全宣传工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营者相关情况，比如他们诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是山东三井酒业有限公司品控主任张金红。您好，首先先跟我们的网友打个招呼。

　　张金红：主持人好，各位网友大家好。

　　主 持人：节目开始之前有请山东三井酒业有限公司品控主任张金红给大家介绍一下公司的情况？有请。

　　张金红：山东三井酒业有限公司成立于2011年3月，坐落在以“桃园三结义”闻名的平原县经济开发区东区。企业占地164亩，总资产8000万元，年生产能力6000吨成品酒。拥有四条自动化灌装线和大型白酒发酵车间；具有现代化的生产规模和能力。公司自成立以来专业从事白酒的生产和销售。公司采用传统的酿酒工艺结合现代化的科技手段，生产培养自我品牌，公司主要产品为“十里香”和“小刀”两大系列白酒。产品质量安全关系到企业的未来，公司历来对产品质量安全工作高度重视，对产品质量安全的生产要求严格，作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关。从心出发，把握道德的底线，恪守诚信的原则，真正树立起以诚信为本的经营理念，让我们的食品更安全，让我们的民众更放心，让我们的社会更和谐。

　　主持人：作为食品生产经营者，咱们企业的诚信经营理念是什么呢？

　　张金红：民以食为天，食以安为先。食品安全关系到国计民生，关乎民众的健康和生命。作为食品生产企业，食品的质量和安全就必然成为企业的安身立命之本。确保食品的安全在任何时候都是企业最基本的安全底线。公司本着 “顾客满意是企业的追求，产品质量是企业的根本，持续改进是企业发展动力”的质量安全方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业质量安全管理体系。企业自成立以来产品接受国家、省、市、地各级抽检均未出现抽检产品项目不合格现象，产品抽检合格率100%。

　　主持人：咱们是如何加强食品安全和质量管理的？

　　张金红：我公司一直坚持“以人为本、诚信经营、开拓进取、追求卓越”的经营理念，时刻谨记“产品质量就是企业的生命，食品安全就是企业生存之本”的发展理念，不断地完善和提升质量安全管理水平，为能给广大消费者提供品质过硬和安全放心的产品而不遗余力的努力着。为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。公司以国家食品安全法为基础制定了食品安全管理手册，满足食品安全相关要求制定了原辅材料采购验证制度、原材料检验规程、生产过程安全管理制度、食品添加剂管理和使用制度、产品防护管理制度、仓储、运输管理制度、关键环节控制管理办法、产品出厂检验记录制度、食品安全事故应急处置制度等35项食品安全管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存、出厂等各个环节实行严格产品质量管理，确保出厂产品合格率100%。

　　主持人：公司是如何做好源头控制， 层层把关的？

　　张金红：1、规范诚信体系的管控，严格执行原料进货查验制度，从源头抓起抓好食品质量安全工作。在采购原材料时认真履行批批验收，仔细核对每批原料的检验合格证明，不合格原材辅料不准入库并做好相关记录，确保所使用的食品原料合格。

　　2、企业树立“诚信立企、安全至上”的核心价值观，严格按公司规定的生产过程控制制度执行；对生产环境、生产设备、生产过程、人员卫生防护等严格按照标准要求进行全方位控制。严格按生产工艺流程要求作业。

　　3、关键环节控制管理办法，对食品安全管理控制延伸到整个食品生产链的每个环节，将常见的对食品质量安全有危害并导致不良后果的某些环节确定为重点环节并严格控制，使整个生产过程处于受控状态并做好重点环节记录。

　　4、提供安全放心的食品，企业坚持质量第一、用户至上的原则，严格执行产品出厂检验制度。公司引进气相色谱分析微机工件站先进的检测设备和配备了多项检验设施、仪器，增强了产品微量成份的检验能力，做到出厂产品批批进行检验，发挥实验室在食品质量安全中的检验及监督作用，确保了产品质量，给消费者提供安全放心的优质产品。

　　5、履行诚信经营的责任，建立产品销售台帐。公司引进先进的二维码溯源系统，一瓶一码，瓶瓶录入系统，做到销售过程各环节监控把关。

　　6、建立不合格品管理制度。为了构筑入市产品质量安全防线，对于销售出的产品，我们制定了相应的消费者投诉受理及食品安全事故处置措施和记录，真正维护消费者的合法权益。

　　主持人：咱们企业诚信经营理念是什么？

　　张金红：诚实守信是企业赖以生存和发展的基础，是企业重要的无形资产，必须承担起诚信建设的社会责任，把讲求信用、诚实待人、信守承诺等作为企业经营的行为准则，充分体现在企业发展战略中。三井公司努力建设打造诚信企业，塑造诚信品牌，有效提升食品安全管理水平和意识，为消费者提供安全放心的食品。

　　主持人：还是那句老话“民以食为天”，食品安全也是百姓关注的焦点，任重而道远。由于时间的关系，本期的访谈就要和大家说再见了，只有不断提升食品安全保障能力和水平，才能确保全市人民吃得安全，吃得放心，最后也感谢山东三井酒业有限公司品控主任张金红能够做客我们的演播室，我们本期节目就是这些，感谢您的收看，再见！

　　张金红：谢谢大家，再见！