近日，亚马逊中国网站发布年度“吃喝白皮书”。在2016年十大“吃货”城市中，北京和上海继续领跑，紧随其后的分别为广州、天津、深圳、成都、武汉、南京、杭州和苏州。

　　看到这些“吃货”喜爱的美味，别光顾着流口水，也来看一下身处当地的八位营养专家的感受。

　　北京最健康城市

　　牛奶和麦片最受欢迎。

　　北京中医药大学附属东方医院营养科营养师魏帼：或许是因为人们在北京可以接受到更好的营养教育，常待北京的人饮食相对确实比较健康，餐桌上蔬菜多了起来，菜也没那么咸。牛奶和麦片单作为食物来说，确实称得上健康。牛奶除了富含蛋白质及维生素之外，钙的含量和在人体中的利用率也最高。麦片一般指燕麦片，除了含有碳水化合物外，还能提供丰富的膳食纤维。

　　用牛奶麦片当早餐，简单易操作。但要提醒减肥人群，选牛奶以纯牛奶最佳，尽量少饮早餐奶、可可奶等调味奶，麦片应以纯燕麦片为主，若是添加了糖或油等制成的香甜麦片，起不到减肥作用。

　　上海最洋气城市

　　进口咖啡粉和各类搭配谷物的巧克力尤其受到喜爱，进口牛排和海鲜的消费都很突出，饮食搭配很洋气。

　　上海中医药大学营养学副教授孙丽红：上海是中国国际化程度很高的城市，饮食也透着不少洋气。

　　然而，这样的饮食反而会让我有点担心。咖啡因虽能提神，但摄取过量也易导致高血压，甚至可能引起心血管疾病。巧克力中接近一半都是糖，脂肪含量也很高，蛋白质很少，所以巧克力是高热量食品，多食易导致人体能量摄入过多，出现超重和肥胖。再说说牛排，它所含蛋白质含量很丰富，但对于如今营养过剩、富贵病高发的人群来说，牛排并不适合经常食用。

　　广州最甜蜜城市

　　丹麦进口曲奇还有加州的葡萄干销量突出，各种牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力的销量也在吃货城市中名列前茅。

　　广州市第一人民医院营养科营养师梁倩芳：广州人最能吃苦也最爱吃甜，在广州，大街小巷遍布各类糖水店和甜品店，广州人几乎是无糖不欢。

　　曲奇、巧克力作为加餐，能快速补充能量和满足饥饿感，不失为一种好食物，但它们一般高糖高油脂，长期大量食用对身体有害，特别是在饭前吃很容易影响正常食欲。买巧克力尽量选可可含量高脂肪含量低的黑巧克力。葡萄干含矿物质、维生素、膳食纤维和抗氧化成分以及对心血管保护作用的白藜芦醇等，也是好零食。

　　天津最豪迈城市

　　进口海鲜和大闸蟹特别受青睐，此外坚果的销量也很突出。

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲：天津人口中有一句俗语，“当当吃海鲜，不叫不会过”，意思是拿家产典当去买海鲜吃，不能算是不会过日子，由此可见天津人对海鲜的情有独钟。

　　大部分海产品，尤其是贝类含锌量比较高，对人体的智力活动有很大帮助。五月份开海后，海鲜味道鲜美，吃的时候讲究用醋泡姜来蘸，避免寒凉的海鲜对人体的伤害。吃海鲜不能太贪，中等大小的海蟹和河蟹不应超过3只。对于老人、孩子和脾胃虚寒很严重的人，不超过1只，其他贝类鱼虾不超过2两都是安全的。

　　深圳最养生城市

　　吃货城市中唯一一个对茶叶情有独钟的，同时和田枣和麦片也受到消费者的喜爱。

　　中国营养学会会员、营养师刘萍萍：深圳茶楼很多，他们爱喝茶，茶叶畅销也在情理之中。

　　茶叶中含有茶多酚等多种对人体有益的化学成分。而红枣虽含糖量较高，补血效率也不高，但拿来煮粥、做汤或当零食适量吃还是不错的。常见的麦片，如需煮食的燕麦片、即食的燕麦片、速溶的“营养麦片”等，他们在营养上有所不同，可根据个人需要进行选择。例如不方便烹调的学生党、忙碌的上班族及消化不良的人可以选择即食的燕麦片，又如三高人群则应尽量选择需要煮的燕麦片，甚至燕麦米。

　　成都最小资城市

　　热衷于购买进口橄榄油、意面、牛排等西餐食材，同时搭配进口葡萄酒，小资生活从美食开始。

　　四川省妇幼保健院营养科主任张琚：成都是一个慢节奏的城市，进口美食和西餐在成都也是异彩纷呈，遍布大街小巷。

　　对吃要求比较高的成都人，对进餐环境要求也很高，通常西餐厅就餐环境优雅、有格调有品位，大家能在愉悦的状态下进餐，可促进食欲，吃得开心。食材来讲，橄榄油中单不饱和脂肪酸含量比较高，用来做凉拌菜很好。

　　不过，我倒是觉得不必非得追求进口的食物，日常食材也可以做得很小资。食材的多样化和合理搭配更重要，即使是吃意面和牛排，也要多加点蔬菜，这样吃着更健康。

　　武汉最休闲城市

　　消费者尤其喜欢购买香肠、坚果及果干类商品。

　　华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科营养师吴艳：在武汉，美食很多，各种休闲零食的小铺也是遍地开花。

　　不过，有些零食，在制作过程中，为了更好的外观和口感，可能会加入更多的盐、糖、油脂和香精、色素等添加剂，香味更浓，却没那么健康。买时尽量选新鲜、未过度加工食物作为零食的首选。量的话，比如水果干糖分较高，而坚果类油脂太多，每次一小把就好。并且建议在两餐中间吃，一般早上可多一些脂肪或蛋白质，比如肉干、坚果等，可以让饱腹感维持较长时间。若晚餐吃得晚，可在下午吃一点富含碳水化合物的零食，比如水果、燕麦。

　　杭州最小清新城市

　　钟情于冲调类食品的城市，喜爱麦片和蜂蜜这样简单的美味，对应季水果的需求也很突出。

　　浙江医院营养科主任郑培奋：在杭州，你可以骑着双人自行车逛西湖，融入这湖光山色里，傍晚去运河边溜达……这儿的确是一个小清新的城市，连饮食也是如此。

　　麦片和蜂蜜等这些冲调类食品制作简单，不沾染太多油烟，大多数都含有丰富的碳水化合物，如麦片、藕粉、山药粉、蜂蜜等，配上一些应季水果，是餐后点心的最佳选择。但作为正餐难免品种单一，缺乏优质蛋白质和脂肪来源。日常要在保证主食和鱼肉类的基础上，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果，吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。