执法人员对学校食堂食品安全监管责任公示进行检查

　　大众网德州9月7日讯（见习记者 祁小丽 通讯员 王欣欣）为保障宁津县中小学生的饮食安全，近日，宁津县食药监局餐饮稽查大队以学校食堂季度检查为重点，辐射学校周边饭店、小摊贩、小饭桌等，全面进行食品安全检查，保证校园内外食品安全。

　　此次检查中，执法人员重点对学校食堂布局流程、食品原料贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、防蝇防鼠等场所设置的规范要求进行指导，要求学校加强管理，严把食品“五关”（食品原料采购验收关、食品加工关、餐用具清洗消毒关、食品贮存和留样关、人员上岗培训关）；督促学校食堂开展月度自查，填写《学校食堂食品安全月度自查表》，及时归档管理，以备检查；自查发现食品安全事故潜在风险的，报告日常监管机构，及时整改并作好记录。

　　此外，宁津县食药监局推进校园食品快速检测常态化。目前辖区内共有7所学校食堂，配备了快检室，并免费发放食品快速检测设备，要求学校快检人员对校园蔬菜、食用油、肉类等食用原材料进行快速检测，并将结果公示，打造“放心食堂”。

　　检查过程中，执法人员依照检查情况填写《学校食堂食品安全季度检查表》，采取拍照等形式留存证据，确保检查结果经得起追查。

　　执法人员通过对小饭桌地址、规模、经营条件等进行摸底调查，建立专属档案，登记备案，明确监管对象，严格按照开办小饭桌的标准执行：小饭桌需有独立厨房；加工经营面积与就餐学生人数相适应；食品加工场所与就餐场所应分别设置；加工场所有上下水设施，加工用水水质符合国家《生活饮用水卫生标准》规定，并设有学生洗手设施；设有正常运转的餐饮具清洗消毒设施；加工场所地面应使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设，墙壁有1.5米以上瓷砖制成的墙裙，天花板采用防霉、防水材料涂覆，设有防蝇防尘设施；从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作；有进货查验、清洗消毒、健康查体、留样等制度。对于小餐桌登记备案结果及评级情况，已在食药监局公共网站和各学校门口进行公示，以便家长进行选择。

　　对中小学校周边200米范围内，面向学生经营的食品店、餐饮店和食品摊贩加强监督检查，执法人员也督促其自觉守法经营、执行规范标准，亮证经营，安全承诺，单据留存，原料公示，厨房清洁。

　　据悉，截至目前，宁津县食药监局共检查学校21家，登记备案小饭桌23家，学校周边食品经营业户60家，出动执法人员300余人次，执法车辆40余次，下达责令整改通知书15份。下一步，宁津县食药监局计划在中小学校开展食品安全宣传活动，进一步提高中小学生的食品安全意识，营造良好的校园食品安全氛围。