陵城区明瑞快餐总经理涂胜军做客大众网演播室

陵城区明瑞快餐总经理涂胜军

　　大众网德州8月26日讯（记者 翟岩）8月26日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第26期。本期做客栏目的嘉宾是陵城区明瑞快餐经理涂胜军，他在访谈中介绍了陵城区明瑞快餐基本情况和经营理念，以及在加强食品安全和质量管理方面采取的措施等内容。

　　涂胜军介绍说，陵县明瑞快餐店是一家位于陵城区陵州路东段上的小餐馆，面积不大，但无论是上班族﹑工人还是学生，都会来到这里吃上一份热乎乎的饭菜，吸引他们的不只是这里的饭菜，还有干净整洁的开放式厨房，这才是这家小餐馆得以延续至今并得大众好评的秘诀。

　　“明瑞快餐自2006年开业以来就以老百姓们常说的顾客就是上帝为准则，而大家最关心的可能就是食品的安全性了。”涂胜军说，食品的安全问题关乎了顾客们的身体健康和生命安全，所以本店一直好好配合有关部门的监督调查，食材的货源是绝对放心的，全部都是大众熟知的放心品牌，索证索票和详细的台账，只为给消费者提供安全放心的饭菜。

　　“在日常的经营中，本店时刻保持统一的标准‘认真负责’，来保障顾客们吃得舒心。”访谈最后，涂胜军表示，创建卫生城市是一个远大的目标，并不是一个人﹑一家店就能做到的，需要我们共同的努力，并向着这个目标努力，而本店作为模范餐厅会继续坚持自己的原则，并努力做到更好带领大家上着这个目标前进，贡献自己的一份绵薄之力。

　　【附：访谈实录】

　　主持人：各位网友，大家好！民以食为天，食以安为先。从今年开始，德州市将用两年时间创建省级“食品安全城市”,全面落实省政府“市市创、县县创”的部署要求，以建设“食安德州”为目标，以创建山东省食品安全城市和食品安全先进县(市、区)为抓手，统领整个食品安全监管工作，推动全市食品安全形势持续稳定向好、群众满意度明显提升。我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈栏目”。今天我们邀请到的嘉宾是德州市陵城区明瑞快餐的经理涂胜军，欢迎您凃经理。

　　涂胜军：主持人好！各位网友好！

　　主持人：陵城区明瑞快餐可以说是德州市比较成功的一个小型餐饮单位，在众多消费者中拥有较好的口碑，请你简单介绍一下明瑞快餐的基本情况。

　　涂胜军：明瑞快餐店是一家位于陵城区陵州路东段上的一家小餐馆，面积不大，但无论是上班族﹑工人还是学生，都会来到这里吃上一份热乎乎的饭菜，吸引他们的不只是这里的饭菜，还有干净整洁的开放式厨房，这才是我这家小餐馆得以延续至今并得大众好评的秘诀。

　　主持人：百姓们对陵城区众多餐厅单位中，印象较为深刻的可能就包括明瑞了，请问涂经理你是怎么做到的呢？

　　涂胜军：明瑞快餐自2006年开业以来就以老百姓们常说的“顾客就是上帝”为准则，而大家最关心的可能就是食品的安全性了。食品的安全问题关乎了顾客们的身体健康和生命安全，所以本店一直好好配合有关部门的监督调查，食材的货源是绝对放心的，全部都是大众熟知的放心品牌，索证索票和详细的台账，只为给消费者提供安全放心的饭菜。

　　主持人：那明瑞快餐在平时的进货等方面都有什么标准，您又是通过哪些方法给消费者提供安全放心的饭菜呢？请您给我们的网友说一下吧！

　　涂胜军：根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等法律法规，本店只对拥有营业执照、生产许可证或者流通许可证和国家规定的应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。当然，还要索取供货商出具的正式销售发票，或者是按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，本店所进的食材都是当天使用，绝对不会给顾客“隔夜饭”如果发现有过期的食材立即停止销售，并记录在账报告给有关部门依法处理。为了防止疾病的传播，本餐厅的餐具均是存放在消毒柜中，高温消毒现取现用。而食材，放于阴凉通风或冰箱中。并将不同食材分开放置，以防不同食材混放后产生不好的结果。做饭用的刀、勺子和锅等均为不锈钢制品，使用后也会进行消毒处理。营造一个安全放心的环境。

　　主持人：食品安全是消费者最关心的问题，您在这方面又是怎么做的呢？

　　涂胜军：这方面么，虽然本店虽然小，但设施完善，本店依然要保证顾客的人身健康，所以本店只在大众熟知放心的商家购买食材，绝对放心。而且除了馄饨是冷冻后出售的，其他所有饭菜都是现做现卖以保证饭菜的口感和新鲜。

　　主持人：我们餐厅在经营过程中是如何做的呢？或者说有没有什么准则？

　　涂胜军：在日常的经营中，本店时刻保持统一的标准“认真负责”并建设有开放式厨房，能让顾客们知道，本店做菜时绝对不会放任何有害于顾客身体健康的物品，让顾客们安心﹑放心，绝不购买和使用任何亚硝酸盐，即使在炎热的夏天，本店也购置有空调等设施，来保障顾客们吃得舒心，对顾客“认真负责”。

　　主持人：创建卫生城市任重而道远，明瑞又将如何进行发展和安排呢？我们请涂经理跟大家具体来说一说。

　　涂胜军：这是一个远大的目标，并不是一个人﹑一家店就能做到的，需要我们共同的努力，并向着这个目标努力，而本店作为模范餐厅会继续坚持自己的原则，并努力做到更好带领大家上着这个目标前进，贡献自己的一份绵薄之力。在今后的经营中，本店会做到：

　　一食品安全信息公示。就是将食品经营许可证等证件公开公示。

　　二将自己的责任落实到位。将就自己的原则，不做黑心生意。遵循有关部门规定。

　　三食品安全可追溯。对食品严苛把关，保留商品的相关经营信息。

　　四加强对本店的环境设计和食品安全的检测。

　　本店作为这一条街的模范，会严格履行自己的义务，履行自己的责任，通过自身的努力来带动卫生城市的建设。

　　主持人：创建食品安全城市是一项系统工程，需要大家上下齐心协力才能做到最佳。好的，由于时间的关系，我们今天的访谈就是这些，也再次感谢涂经理能够做客我们的演播室，我们下期再见！

　　涂胜军：谢谢大家，再见！