大众网德州讯（记者 孙玉挺 通讯员 井凤燕 张瑗）11月17日，在第十届中国食品安全年会上，该公司荣获“百家示范单位”称号，董事长崔贵海被评为“百名管理先进个人”。而之前6月11日，由中国商业联合会、山东肉类协会、德州市质监局共同主办的国内贸易行业标准SB/T10611-2011《扒鸡》宣贯会在德州召开，在这些荣誉和规范背后，是德州市质监局以标准化手段规范引导扒鸡产业发展的坚实路程。
　　
    德州盛产扒鸡，“德州”牌扒鸡先后获得“中国驰名商标”、“山东名牌”等荣誉称号，通过了中国绿色食品发展中心认证、ISO9001质量管理体系认证和HACCP质量安全体系认证，取得了国家出口食品卫生注册证书。然而，扒鸡事业的发展并不是一帆风顺的。
　　
    山东德州扒鸡集团公司总经理、德州扒鸡行业协会会长崔贵海说起德州扒鸡的发展历程，感慨万分。他介绍，前些年，个别企业质量意识淡薄，盲目追求眼前利益，用劣质原辅料制作扒鸡，在一定程度上影响了传统德州扒鸡的美誉度。近年来，在德州市质监部门的帮助下，行业步入了健康发展的快车道。2012年一季度第1批食品省级监督检验结果显示，德州市22家扒鸡生产企业的28个批次产品全部合格。
　　
    近年来，德州市质监部门积极从源头抓起，指导企业在乐陵枣林、临邑槐林等地建立了8大散养基地，采用“公司+农户”的养殖模式，实行统一鸡苗、统一饲料、统一防疫、统一管理、统一收购。为严把加工环节质量，该局技术人员经常深入企业跟踪指导，在全市扒鸡企业中广泛推行卓越绩效管理，引导企业走以质取胜的道路。
　　
    与此同时，德州市质监局多次联合工商、卫生等部门开展扒鸡专项整治，督促企业落实质量安全主体责任，严禁拼凑扒鸡的生产，严格扒鸡企业包装标识管理，对扒鸡生产企业的原料采购、食品添加剂使用、产品出厂检验、企业生产环境及员工条件等进行监督检查，严把原料入厂、生产过程控制、产品质量追溯和物流储运配送、终端冷链销售5道质量关口，提高了扒鸡产品质量安全水平。2010年，山东德州扒鸡集团有限公司被授予德州市市长质量奖。2011年，该公司总经理崔贵海获得山东省省长质量奖个人奖。
　
    2011年，在德州市质监局的帮助指导下，山东德州扒鸡集团有限公司牵头起草的《扒鸡》行业标准（SB/T10611）发布并正式实施，解决了德州扒鸡没有统一产品标准的现状。6月11日，标准的宣贯会在德州隆重召开，中国商业联合会副秘书长张丽君评价：“标准的颁布实施对规范引导整个扒鸡行业的健康发展具有重要意义。”伴随着四通八达的铁路线，纵横交错的公路网，“德州”牌扒鸡振翅高飞，“飞”向了全国各地。