光明乳业（德州）有限公司总经理包和平
光明乳业（德州）有限公司总经理包和平做客演播室
大众网德州5月31日讯（记者 翟岩）5月30日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第二期。本期做客栏目的嘉宾是光明乳业（德州）有限公司总经理包和平，他在访谈中介绍了光明乳业（德州）有限公司良心做好奶，精心保生产，诚心铸品质，爱心报社会的诚信方针，在生产经营过程中建立健全各项制度，以及对全产业链的系统管控及风险点管理来确保食品安全与质量等内容。
包和平介绍说，光明乳业（德州）有限公司成立于2001年9月，总投资2.5亿元，以生产常温酸奶、常温牛奶为主，日产达500吨。公司自建厂至今十五年以来，建立了《质量管理体系》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系》、《乳制品良好生产规范体系》和《食品工业企业诚信管理体系（CMS）》四大体系，通过第三方细化内部管理。2015年全年接受国家、省、市各类抽检200余次，全部合格。
包和平还提到，光明乳业（德州）有限公司的诚信方针是良心做好奶，精心保生产，诚心铸品质，爱心报社会。公司在生产经营过程中，先后制定《食品安全管理制度》、《不安全食品管理制度》、《不安全食品台账》、《不安全产品召回制度》、《食品安全事故责任追究制度》、《食品安全事故处置方案》，并于2014年10月推行WCM(世界级制造World Class Manufacturing）项目，对全产业链的系统管控及风险点管理来确保食品安全与质量。
【附：访谈实录】
主持人：各位网友，大家好！大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全宣传工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营者相关情况，比如他们诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。这百家企业既有食品生产环节的，也有食品流通环节的，还有餐饮环的。今天节目上线第二期，我们邀请到的嘉宾是光明乳业（德州）有限公司总经理包和平。欢迎您，包总。
包和平：你好主持人！各位网友大家好！
主持人：请您先简单介绍一下光明乳业德州公司的基本情况。
包和平：我们光明乳业（德州）有限公司成立于2001年9月，总投资2.5亿元，以生产常温酸奶、常温牛奶为主，日产达500吨。公司自建厂至今十五年以来，建立了《质量管理体系》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系》、《乳制品良好生产规范体系》和《食品工业企业诚信管理体系（CMS）》四大体系，通过第三方细化内部管理。2015年全年接受国家、省、市各类抽检200余次，全部合格。
主持人：听说咱们企业通过了诚信管理体系，咱们的诚信经营理念是什么？
包和平：我们的诚信方针是良心做好奶，精心保生产，诚心铸品质，爱心报社会。
好奶源做好奶：以健康的牛群和优质的奶源打造高品质产品的基石；奶源管理与欧盟接轨，实施“牧场千分”管理，实现“奶源升级”；严格的标准化管理，持续开展员工职业道德和职业素养培训，为消费者提供安全、卫生、营养、优质持续满意的产品。
精心保生产：系统管理保质量，锻造“世界级制造商”；以人为本, 以一流的设备、一流的管理、一流的服务，以消费者满意为标准，精心做好产品；确保光明每一滴牛奶、每一款产品的品质，满足法律法规的要求。
诚心铸品质：“高科技的光明”打造出高品质的产品，科技为产品安全护航，为健康助跑；精、准、稳的过程保证，即精细化的过程管理、每一个员工做准确的事、生产出品质稳定如一的产品；坚守企业道德，实现全员参与，持续改进，追求卓越品质，积极不懈践行社会责任。
爱心报社会：以“创新生活、共享健康”为使命；遵纪守法，积极纳税；投身公益事业，爱心回馈社会；致力节能减排事业、崇尚低碳环保的企业理念。
主持人：在企业的生产经营过程中，光明乳业有哪些制度来保障食品质量和安全？
包和平：首先，公司制定《食品安全管理制度》，从人员管理、环境控制、原辅料控制、产品过程控制、成品放行控制、检验程序控制六个方面进行了详细规定保障产品安全。
其次，建立《不安全食品管理制度》和《不安全食品台账》在原辅料管理、生产过程控制、产品控制方面规定了不安全产品的管理与处置方法。
第三，制定了《不安全产品召回制度》和《食品安全事故责任追究制度》用于出现食品安全后的产品召回与责任人的处置。
第四，公司制定了《食品安全事故处置方案》，用于在不同的食品安全事故发生时有章可依，按流程上报监管部门并向社会公告。
主持人：贵公司通过什么方式对全产业链的系统管控及风险点管理来确保食品安全与质量？
包和平：首先，我们光明乳业总公司根据国家法律、法规与乳制品行业的标准制定了《工厂质量审核》标准，包括质量系统、工厂环境、产品控制、工艺控制、员工管理五个方面共计432个条款的1000分评价体系；用于评价每一个分公司的综合能力。而且审核实行飞行检查模式，确保企业常规化执行标准。
其次，我们公司在2014年10月推行WCM(世界级制造World Class Manufacturing）项目，WCM为精益生产+全员质量管理+全员设备管理+供应链管理+员工参与五方面的统称，我们关注工厂从原料进厂到产品出厂的全过程，提升工厂的管理水平，降低不必要的浪费，同时严格关注整体的环境卫生、生产设备清洁卫生、设备设施维护保养、加工过程关建控制点监控、生产中人、物、原料、半成品、成品避免交叉污染，同时对原辅料使用、人员卫生严格管理；在产品加工过程中任一工序、过程或场所，存在着需要通过控制措施予以消除的、能影响产品的质量的物理、化学或生物的因素，建立专门的控制制度，以符合生产规定，并建立检查机制，进一步确保食品的安全。
主持人：好的，在今天的访谈中，包总就食品安全问题结合企业说了很多自己的见解，再次感谢包总能够做客我们的演播室，我们下期再见！
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责任编辑：李超然
