胡焦火集团董事长胡松致辞
记者 翟岩
4月26日上午，禹城市农产品商会揭牌仪式暨第二届中国猪蹄文化节举行。在胡焦火食品有限公司的展位前，酱香味浓口感爽弹的猪蹄吸引了不少市民驻足试吃。在随后的签约仪式上，胡焦火与北京物美、北京华冠等26家客商签订战略合作协议。大众网记者采访了胡焦火食品有限公司总经理胡松，这位“猪蹄大王”说，之所以能顺利地打入京冀市场，客户看中的不只是产品口味，更是其可靠的产品质量及诚实守信的经营理念。
今年34岁的胡松，是禹城市张庄镇南胡村村民，因为家里有煮制猪蹄的经验和传统，初中毕业后他到济南一酒店打工，一边挣钱补贴家用，一边学习烹饪手艺。经过几年的研究，2009年，他决定将扒鸡和猪蹄加工工艺结合，并创立“胡焦火猪蹄”品牌。因为口味独特，产品一上市便受到消费者青睐。在掘得第一桶金后，胡松决定扩大生产规模，并购置全国最先进的蒸煮生产线，生产过程实现了全程冷链、全程净水、全程无菌、全程监控，生产车间达到医药生产级别。
“做食品就是做良心，宁可损失利润也要保证质量。”正因为这一理念，胡松确定了“诚信、感恩、创新、安全、共赢”的企业宗旨。为从源头确保产品质量，在订货时挑选大牌生猪屠宰企业，且每个批次都附有式发票及肉品检疫检验证明。在此基础上，投入30多万元建立3个实验室，并建立严格的检验制度，在生产各环节进行严格检验，全力确保产品质量。
2011年8月的一天，因为厂区停电，导致3吨熟货和6吨生货全部变质，直接损失达20多万元，这相当于胡松当时所有家当的价值。为降低损失，曾有员工提出低价处理该批产品，却遭到胡松的严词拒绝：“变质肉不仅砸了自己的牌子，消费者也会因此受害，这样的事绝不能做。”没有任何犹豫，胡松将该批产品掩埋。在胡焦火公司，因质量些许不合格而被销毁的食品，每年都达4吨左右。
不看短期利润的胡松，却因为诚信赢得更高的利润。目前，该公司研发出五香猪蹄、红烧猪蹄、麻辣猪蹄等多个系列产品，在济南、聊城等地发展连锁专卖店30余家，去年年销售额突破3000万元。借助协同发展示范区建设机遇，胡松计划在京沪高铁进行沿线布点，在京津等城市设立1000家便利店，打造全国最大的猪蹄连锁品牌。
初审编辑：马宝涛
责任编辑：黄新
