陵城区家庭号府前店超市店长 董卫萍
陵城区家庭号府前店超市店长 董卫萍
大众网德州7月2日讯（记者 翟岩）7月1日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第11期，本期做客栏目的嘉宾是陵城区家庭号府前店超市店长董卫萍。董卫萍在访谈中介绍了家庭号超市的基本情况，和尊重员工、服务顾客、与供应商双赢的经营理念，以及在经营过程中，超市有哪些措施来保障食品质量和安全等内容。
董卫萍介绍说，陵城区家庭号府前店超市于2000年创立注册，营业面积1200平米，现有员工100余人，系“家庭号”连锁企业，经营生鲜、杂货食品、日用百货等商品近10000余种。家庭号秉承和谐、诚信、承担、进取的企业精神，依托尊重员工、服务顾客、与供应商双赢的价值观，通过精益求精的细节管理，成为鲁北地区具有影响力的商业零售企业。
“随着社会消费水平的不断提高，重视食品安全、维护消费者利益，已成为家庭号经营管理的重中之重。”谈及超市有哪些措施来保障食品质量和安全，董卫萍说，首先，超市通过详细的制度规定，保障了商品的安全；其次，加强对生鲜商品的日常质量检查和试吃（每天不得少于两次），确保提高商品质量；最后，建立了完善的客诉服务机构，本着对广大消费者高度负责的理念，确保换、退、赔偿等问题商品及时妥善处理，做到事事有回音，件件有结果，切实做到维护消费者利益。
【附：访谈实录】
主持人：各位网友，大家好！大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全宣传工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营者相关情况，比如他们诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是陵城区家庭号府前店超市店长董卫萍，您好！首先先跟我们的网友打个招呼
董卫萍：主持人好！各位网友大家好！
主持人：节目开始之前，首先简单介绍一下家庭号超市的基本情况？
董卫萍：陵城区家庭号府前店超市于2000年创立注册，营业面积1200平米，现有员工100余人，系“家庭号”连锁企业，经营生鲜、杂货食品、日用百货等商品近10000余种。超市自成立以来始终坚持以用诚信文化、质量文化、服务文化来满足城乡广大居民日益增长的物质文化需求，做到了“满意、便宜、舒适、安全”。因而十几年来连续几年被地市、区政府评为商品质量、计量、价格、卫生、服务、安全先进单位、德州市明星企业。近年来，家庭号人的“主动服务、视客为友”的经营理念成为脍炙人口、家喻户晓的企业品牌。家庭号秉承“和谐 诚信 承担 进取”的企业精神，依托“尊重员工、服务顾客、与供应商双赢”的价值观，通过精益求精的细节管理，成为鲁北地区具有影响力的商业零售企业。
主持人：家庭号的经营理念是什么？
董卫萍：尊重员工、服务顾客、与供应商双赢。没有员工就没有企业，优秀的企业是优秀的员工创造出来的。因此，实施科学管理培养员工成才；通过学习培训提高员工素质；关心关注员工生活与福利，让员工更满意；为员工创造公平公正的环境，让员工健康成长；以市场营销标准化为基础，以卖场服务流程化为过程，坚持商品第一、价格实惠、服务专业、效率至上，让更多顾客享受到来家庭号消费的快乐与满足；我利客无利，则客不存；我利大客利小，则客不久；客我利相当，则客久存我则久利，因此建立稳定、顺畅、信誉的供货渠道，追求与供应商情双赢是家庭号经营的准则。
主持人：在经营过程中， 超市有哪些措施来保障食品质量和安全？
董卫萍：随着社会消费水平的不断提高，重视食品安全、维护消费者利益，成为家庭号经营管理的重中之重，首先，超市制定了《商品收货管理规范》、《散货商品品质提升操作规范》、《商品保质期管理规定》等，通过详细的制度规定，保障了商品的安全。其次，加强对生鲜商品的日常质量检查和试吃（每天不得少于两次），对于低温奶、肠、泡卤制品等易出现胀袋、漏气、变质的商品每天进行排查，定期对包装商品进行质量检查并进行登记，确保提高商品质量。最后，建立了完善的客诉服务机构，促进食品安全管理的有效保障性。设置专门的售后服务部门，依据法规建立完善的客诉管理，强化对食品安全经营的客诉处理，本着对广大消费者高度负责的理念，确保换、退、赔偿等问题商品及时妥善处理，做到事事有回音，件件有结果，切实做到维护消费者利益。
主持人：关于开展创建省级食品安全先进区做了哪些具体工作？
董卫萍：第一、按照食品经营管理制度，所有食品、化妆品类从业员工入职前必须经过医疗卫生机构体检，具备健康资格证明，且每年参加健康体检，保证自身健康，杜绝隐患疾病的传播源。
第二、注重现场卫生管理，与专业的灭鼠公司合作，定期查杀卖场内的老鼠、苍蝇、蟑螂。每年投入此项的资金贰万余元，保持全商场货区及仓储库房无老鼠、苍蝇、蟑螂。
第三、明确管理责任，建立食品安全管理制度，按食品类别履行区域管理方式，以散裸装、预包装、冷鲜、水产、现场加工等划分责任区，落实责任到柜组主任，在进货源头上严格控制， 坚决杜绝三无商品进场，并有专设的营运部门，由经理牵头每天检查，发现过期变质商品立即下架销毁，接近过期但能食用的商品集中变价销售处理。
第四、规范食品安全管理流程，认真贯彻“食品经营一票通”的管理模式，索取供应商的有效经营资质及产品的合格证明手续，仔细逐笔填写商品的进货批次及生产日期、保质期等，填制食品安全公示签，组建食品管理档案，实行“一户一档”，有力推行食品安全责任追溯制度，使每一个有问题的商品都能及时快速的追本溯源，压缩危害影响面。
主持人：时间过的很快，不知不觉中我们的节目就接近尾声了，只有不断提升食品安全保障能力和水平，才能确保全市人民吃得安全，吃得放心，最后也感谢陵城区家庭号府前店超市店长董卫萍能够做客我们的演播室，本期节目就是这些，感谢您的收看，再见！
董卫萍：谢谢大家，再见
初审编辑：马宝涛
责任编辑：德州张冉
