本报讯（记者 李森 通讯员 刘汝星 王玉珍 田永霞 摄影报道）“大米未必越白越好”“陈大米色暗”“少吃饭，多吃菜不利于健康”……5月23日，今年的德州市粮食科技宣传周活动启动。第一站来到了岔河小区，为居民普及爱粮节粮、膳食平衡、科学消费等知识，并发放节油壶、中国居民膳食宝塔冰箱贴等500余套。
放心粮油进社区发放节粮物品500余套
23日上午9时许，粮食局及放心粮油部分品牌在小区广场摆好了摊位。“这些品牌粮油比商场价格低，基本是零利润，为的就是让老百姓享受到实惠。”工作人员说。在现场，不少大爷大妈对比大米、面、油的价格后，骑着三轮车来购买。
除了优惠的粮油价格，工作人员还向市民普及爱粮节粮、膳食平衡、科学消费等知识，让市民吃得更健康、更科学。
“据测算，1公斤大米约有4万个米粒，我国13亿人口，若每人每天节约1粒大米，每年可节约1200万公斤大米，可养活3.5万人。若以平均亩产1000公斤计算，相当于每年开发无形良田1.2万亩。”市粮食局的工作人员介绍说，爱粮节粮非常重要。
据了解，现场共发放节油壶、节米器、中国居民膳食宝塔冰箱贴、营养健康科学消费知识手册、“爱粮节粮”海报等宣传“爱粮节粮”物品500余套。
粮油质量鉴定咨询台现场教市民“学一手”
市粮食局组织粮食质检专业技术人员，及德州职业技术学院食品与轻工业系的学生，现场为市民解疑释惑。
“谁知道选大米应该怎么选啊？”市粮食局一位专家问道。“肯定是越白的越好。”一个年轻人抢答。
“大米越白说明越干净，质量肯定越好。”有人附和着。
市粮食局专家现场解释，其实这种挑选方法是不科学的。大米的白度和外层米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，大米越白，营养成分流失得也就越多。米糠中富含B族维生素和膳食纤维，胚中富含维生素E和多不饱和脂肪酸，加工精度越高，营养成分损失越多。
“因此，大米不一定是越白越好，加工精度较低的大米营养价值较高。”
那如何选购好大米呢？该专家表示，优质大米粒饱满、洁净，其断面呈半透明白色，有清香气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。劣质大米不充实、瘦小，无光泽，断面为褐色或灰白色。
“用这个方法，就能轻易区分优质大米和劣质大米了。”专家如是说。
“少吃饭，多吃菜”不利于身体健康
说起营养膳食，一位年轻女士表示，自己现在少吃饭，多吃菜，觉得这样既不会长胖，又能补充蔬菜营养。而专家的解答是：“这种膳食方式是不健康的。”
据介绍，从科学营养角度来看，长期多吃菜少吃饭对身体健康极其不利。“碳水化合物是身体所需的‘基础原料’，人们一天中获得的总热能的 50%-60%来自碳水化合物。而米面的主要成分就是碳水化合物，可直接转化为热量。另外，米面味道清淡，每天食用也不会令人反感，而过量地摄取丰富菜肴，会对肠胃造成极大负担。”专家解释。
另外，有些人所说的“多吃蔬菜不会长胖”是有一定道理的，但是用过多的烹调油炒成的蔬菜则不能多食，否则容易导致高血压、心血管病和肥胖。
初审编辑：马宝涛
责任编辑：李超然
